How To Make Klassische Kaffee-Kuchen, Kuchen Unterricht.

How To Make Klassische Kaffee-Kuchen, Kuchen Unterricht.

How To Make Klassische Kaffee-Kuchen, Kuchen Unterricht.

How To Make Klassische Kaffee-Kuchen

Was du brauchst

Zutaten

Für die Streusel:
1/3 Tasse Zucker
1/3 Tasse brauner Zucker
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse Allzweckmehl

Für den Kuchen:
2 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, weich
1 1/2 Tassen Zucker
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Vollfett Sauerrahm

Beenden:
1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Vollmilch
1/2 Teelöffel Vanille oder Mandelextrakt

Ausrüstung
Rührschüsseln
Standmixer oder Handrührer
9×13-Zoll-Backform
Backblech
Wire Kühlung Rack

Anleitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F: Bestreichen Sie die Backform mit Backspray oder einem extra Esslöffel Butter.
  2. Bereiten Sie die Streusel. Mischen Sie den Zucker und den Zimt in einem Medium Rührschüssel. Stir in Butter. Fügen Sie das Mehl und mit einer Gabel zu rühren und werfen sanft das Mehl in die Mischung bis groß, leicht mehlig Krümel bilden. Beiseite legen.
  3. Mischen Sie die Butter, Zucker und Eier: Mit einem Standmixer oder Handmischer, schlagen Sie die Butter und Zucker zusammen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis locker und leicht. Fügen Sie die Eier, ein zu einer Zeit, und schlagen, bis jeder aufgenommen wird. Mischen Sie in der Vanille und dann kratzen die Seiten der Schüssel nach unten.
  4. Schlag im Mehl und saure Sahne: Wischen Sie zusammen das Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer kleinen Schüssel. Auf niedriger Geschwindigkeit, schlagen in einem Drittel der Mehlmischung, gefolgt von der Hälfte der saure Sahne. Schlagen Sie in einem weiteren Drittel des Mehls durch die letzte der sauren Sahne, gefolgt von dem Rest des Mehls gefolgt. Schlagen Sie, bis Sie das letzte Stück trockenes Mehl sehen in den Teig aufregen, dann erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch und schlug nur ein paar Sekunden, bis der Teig glatt ist und nicht mehr Klumpen.
  5. Übertragen Sie den Teig in die Pfanne geben und mit Krümel: Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Benutzen Sie Ihre Finger die Streusel oben zu brechen und streuen sie über die Spitze.
  6. Backen Sie den Kaffeekuchen 40 bis 45 Minuten: Backen, bis der Kuchen fühlt sich elastisch, wenn Sie in der Mitte und ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt berühren, kommt sauber heraus. Wenn die Krümel beginnen zu gebräunt und geröstet zu werden, bevor der Kuchen fertig ist, dann Zelt die oben locker mit Folie.
  7. Kühlen Sie den Kuchen: Übertragen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  8. Drizzle den Kuchen mit Vereisung: Whisk zusammen, um den Puderzucker, Milch und Vanille-Extrakt einen dicken, rieselfähigen Vereisung zu bilden. Drizzle das Sahnehäubchen auf den abgekühlten Kuchen.
  9. Servieren Sie den Kuchen: Scheibe Keile aus der Pfanne nehmen und servieren. Decken Sie die Reste und halten sie bei Raumtemperatur bis zu einer Woche.

Rezept Hinweise

  • Kaffee-Kuchen mit einer mittleren Krume Schicht: Wenn Sie Ihren Kaffee-Kuchen mit einer Schicht aus Zimt bröckeln lieber durch die Mitte läuft, backen sie in einer 8×8-Zoll-Pfanne statt. Teilen Sie sowohl den Teig und die krümeln in die Hälfte und es in die Pfanne Schicht. Legen Sie ein Backblech unter der Pfanne während des Backens nur für den Fall der Kuchen zu viel steigt und einige der Teig schwappt über die Seite.

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