So verwenden Bay The Misunderstood Blätter …

So verwenden Bay The Misunderstood Blätter …

So verwenden Bay The Misunderstood Blätter ...

So verwenden Lorbeerblätter: Die Misunderstood Herb

Lieber Hauptec 101:
Ein Freund erzählte mir, dass Lorbeerblätter sind giftig, und das ist, warum Sie sie entfernen, bevor Sie dienen. Ist es nicht irgendwie … verrückt mit einem Gift Pflanze zu kochen? Wenn sie in Ordnung sind, würden Sie mir sagen, wie Lorbeerblätter zu benutzen?
Unterzeichnet,
Ist es sicher?

Wissen Sie, die nie, entweder Sinn für mich gemacht. Meine Überlegung war: «Wenn es wahr ist, das Gift gelangt in die Nahrung während des Kochvorgangs, so dass die Entfernung des Blattes ist ein strittiger Punkt. Und wenn es nicht wahr ist — warum sollen wir es zu entfernen «Also, ich schließlich in sie sah, weil ich mit ihnen wohl fühlen wollte?. Und nicht viel sterben.

Ohne in die technischen Bedingungen kam ich in meiner Forschung über (sesquiterpene lacton e, jemand? ) Lassen Sie mich Ihnen versichern, dass die Lorbeerblätter zum Kochen verkauft werden, sind nicht giftig, und sind völlig in Ordnung, zum Kochen. Das Kraut gemeinhin als «Lorbeerblatt» stammt aus einem immergrünen Strauch oder Baum (je nachdem, wo es s gewachsen) Lorbeer genannt, auch bekannt als Laurus nobilis oder süße Bucht, und seine Blätter sind nicht toxisch in angemessenen Mengen.

Die Verwirrung darüber, ob oder nicht Lorbeerblätter giftig kommen, teilweise aus der Tatsache, dass andere Lorbeeren sind giftig, und die Blätter ähnlich aussehen. Wenn Sie nicht 100000% sicher, dass der Baum sind, wollen Sie ein Blatt zur Auswahl, um in Ihrem Eintopf werfen ist die richtige Art, dann nicht. Gerade Stick mit Lorbeerblätter zum Kochen verkauft und Sie werden in Ordnung sein.

Haben Sie bemerkt, ich sagte, angemessene Mengen? Zu viel des Guten kann schlecht sein, und das schließt Lorbeerblätter. Aber keine Sorge um eine toxische Wirkung von Lorbeerblätter zu erhalten, sollten Sie zumindest einige Liter verpackte Blätter zu essen brauchen. Wer, der bei Verstand ist, wird das zu tun? (Natürlich sind einige Leute auf bestimmte Pflanzen allergisch, und sollte sie zu vermeiden. Das doesn t bedeuten, dass sie re giftig. Mein Vater war allergisch auf Basilikum. Sehr traurig.)

Warum sollte ich «entfernen Lorbeerblatt» vor dem Servieren?

Diese Blätter sind zäh!

Auch schwelende den ganzen Tag über in einer Suppe oder Eintopf nicht zerfällt oder sie erweichen. Sie werden im besten Fall ledrig, und die Kanten kann ein wenig scharf sein. Neben geradezu unangenehm sein zu schlucken, kann ein Lorbeerblatt Kehle, Magen oder Darm kratzen. In meiner Forschung fand ich erwähnt in einem medizinischen Journal von Personen, die versehentlich eine ganze Lorbeerblatt geschluckt hatte, die dann in ihrem Verdauungstrakt untergebracht wurde, extreme Schmerzen verursachen. Die Blätter hatten chirurgisch entfernt werden. Also … die Blätter GANZE halten, wenn in den Topf geben, und beim Entfernen, zählen zu stellen Sie sicher, sie alle bekommen haben.

Bucht Sie Blätter wirklich einen Unterschied machen?

Ja. Nächste Frage.

Ich mache nur Spaß. Gestern erwähnte ich mit einem Freund, den ich über Lorbeerblätter zu schreiben würde. Sie sagte, sie nie den Punkt von ihnen verstanden wird, da die Rezepte immer sagen, sie trotzdem zu nehmen, so ist sie immer verzichtet sie. Während wir sprachen, habe ich versucht, zu vermitteln, was sie fehlte, und durch die Zeit, wir trennten sich die Wege, sie war aufgeregt, dass ich werde sie einige meiner Versteck zu bringen, wenn das nächste Mal treffen wir.

Wann war ich frisch verheiratet und Lehre mich, Dinge zu kochen, die nicht Mischungen erfordern jeder Versuch Rindfleisch-Eintopf zu machen kam falsch heraus. Nicht, dass es war schrecklich, aber es hat nicht schmecken wie Mutter Eintopf, was einfach war das beste, das ich je hatte. Das Gleiche gilt für Gemüsesuppe und Schmorbraten. Sie haben sogar falsch roch, wenn sie zubereitet wurden. Nachdem er mit ihr zu reden, habe ich herausgefunden, dass, was ich war Blatt der Bucht hatte gefehlt. Wie mein Freund, ich würde entlassen sie als nicht so große Sache zu realisieren, nicht, dass sie genau das, was war, dass das Aroma der Mutter Gemüsesuppe gemacht, so beruhigend.

Ja, tröstlich. Entspannen. Beruhigend. Ich habe sogar ein paar Lorbeerblätter in einem Topf mit Wasser einfach für das Aroma gegart. (Weird? Ja, okay. Ich weiß schon.) Gib mir das pikante Duft über einen süßen, süßlich Kerze oder Lufterfrischer jeden Tag möglich. Aber, so viel wie ich sie lieben, die Worte, die reichen Geschmack beschreiben, die Bucht, um ein Gericht bringen lässt entziehen sich mir. Es ist nichts offenkundigen. Subtile. holzig kommt in den Sinn. Leicht bitter. Scharf? Und immer so leicht piney .

Wie die Französisch sagen, es hat eine gewisse je ne sais quoi. * (Weil sie nicht wissen, auch nicht.)

Okay gut…. ja, was kann ich tun, mit Lorbeerblättern?

So verwenden Lorbeerblätter

Es gibt Unmengen an Dinge, die Sie mit Bucht tun können, verlässt … hier ein paar Ideen, die Sie zu erhalten begonnen. Selbst wenn Ihr Rezept nicht für Lorbeerblätter nicht nennen, können Sie sie im Einsatz:

Roast Tier. Versuchen Sie Heather s Schmorbraten. Oder versuchen, meine Standardmethode für die Rinder- oder Schweinebraten: in 2 oder 3 Lorbeerblätter (je nach Größe der Röstung), ein paar Pfefferkörner. Knoblauch und Zwiebel. Dann füge ich etwa ¼ Tasse entweder Weißweinessig oder die Flüssigkeit aus einem Glas pepperoncini, wenn ich einige haben. Koch den ganzen Tag auf niedrig. Machen Sie eine Mehlschwitze die Säfte zu verdicken, die Soße zu machen kochen heraus, dass die Gäste betäuben. (Nicht wie ein Phaser. Ein guter betäuben.)

Eintöpfe jeglicher Art: Rind, Schwein, Geflügel oder vegetarisch. Fügen Sie am Anfang des Kochens und lassen Sie die lange köcheln eine Tiefe zu Ihrem Lieblingsrezept hinzuzufügen.

Schmoren. Alle Fleisch, das in flüssiger gekocht wird, ist faires Spiel. Wie Heather s Beef Short Ribs. Oder Huhn Bog. Oh, müssen Sie diesen Wein geschmorten Schmorbraten machen.

Aktien und Suppen. Lorbeerblatt, wenn Lager zu machen. Lorbeerblatt wirkt Wunder für etwas Tomatenbasis, einschließlich Spaghetti Soße und Chili. Sie sind in meinem Erbsensuppe Rezept. die Sie haben bereits versucht, nicht wahr?

Gebackenen Kartoffeln. Schnitt geschrubbt Kartoffel in der Mitte, legte ein Lorbeerblatt zwischen den Hälften, wieder zusammenzusetzen und in Folie wickeln. dann backen. Der Geschmack durchdringt das Kartoffelfruchtfleisch, wie es backt. (Entfernen Blatt, fügen Sie Butter oder Olivenöl, Salz, Pfeffer nach Wunsch)

Herstellung Kartoffelpüree. Fügen Sie ein Blatt zu dem kochenden Wasser. Nehmen Sie vor dem Maischen.

In einem Bohne oder Linse Gericht. Rote Bohnen und Reis. Gebackene Bohnen. Oder ein paar Blätter in das Wasser geben, wenn getrocknete Bohnen kochen.

Machen Eingelegte Paprikaschoten. die sind köstlich auf einem Roastbeef-Sandwich oder neben Schweine- oder Rinderbraten serviert. Diese sind ein frische Gurke. nicht erhalten. Packen Sie in Scheiben geschnittenen grünen Paprika in einem sterilisierten Pint Glas. zusammen mit 2 oder 3 Knoblauchzehen (halbieren), 2 Lorbeerblätter, und ½ Teelöffel Salz. Füllen Glas mit gleichen Teilen kochendem Wasser und kochendem Essig. Siegel und abkühlen lassen, dann im Kühlschrank lagern zumindest über Nacht vor dem Gebrauch. Im Kühlschrank lagern bis zu 2 Wochen. (Ich habe dies zunächst mit destilliertem weißen Essig, was gut war, aber es s noch besser mit Weißweinessig).

Schnell Beef und Kohl Pfanne Einfaches Essen, aber ich konnte das essen mindestens einmal pro Woche, und mein Mann liebt es auch, sogar wieder erwärmt Reste!

Wussten Sie, Old Bay Würze Boden Lorbeerblätter enthält? (Ich kann das Zeug nicht ausstehen, aber ich kenne einige Leute, die es noch einmal Lorbeerblätter, wenn sie essen würde wurden giftig.)

Haben Sie eine Lieblings-Weg, Lorbeerblätter zu benutzen?

* Übersetzt: «Ich weiß nicht, was»

Bonuspunkte für jeden, der mein Film Referenz gefangen und kann den Schauspieler nennen, der die Linie sagte. Sie gewinnen das Internet.

Bobbie Laughman ist eine ältere Betreuer, Schriftsteller und introvertiert, die bei Small Talk schlecht ist, aber gelegentlich wird über eine Sache auf einem Seifenkisten oder einem anderen, und fühlt sich darüber peinlich, wenn sie zu ihrem Sinne kommt. Kontaktieren siemit Fragen oder Feedback an &# X42; o&# X62; i&# X65; h&# X6f; m&# X65;&# X2D; e&# X63; 0&# X31 ;.&# X63;&# X6f; m

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