Jamie Oliver, Corned Hammel.

Jamie Oliver, Corned Hammel.

Jamie Oliver, Corned Hammel.

Corned Mutton Rezept Inspiration.

Ich bin ein großer Fan von Corned Beef. hmm..with weißer Soße, Kartoffelpüree und broccoli..not viel kann sie schlagen.

aber ich habe es eine ganze Menge. Ein oder zwei Monate zurück verzweigt ich aus und hatte gebeizt Schweinefleisch. gleiche Garmethode, genauso schön.

Diesmal ging ich für ein Corned Hammel. Ich habe es nie zuvor. Muss ich die gleiche Art und Weise wie Corned Beef kochen? Ich füge normalerweise ein Lorbeerblatt oder zwei, brauner Zucker, Essig, Pfeffer, Karotte, Sellerie und Zwiebel auf dem Wasser, wenn ich ein Corned Beef kochen. Was Hammel? würden diese Ergänzungen zu den Wasser Anzug Hammel?

Ich würde irgendwelche Ideen lieben ..

# 2 Mo 04 7. Juni 11.03

Forum Super-Champion Beruf Wachsende Dinge Von Bis Gartenweg. Tasmanien Mitglied seit Do 02 4. September

Re: Corned Mutton Rezept Inspiration.

Haben Sie nicht das selbst gekocht.

Gekochte Gigot von Lamm oder Hammel
Zutaten :

1 x Leg Lamm oder Hammel, 4 — 5 lbs
2 LRG Zwiebeln
2 x Karotten
1 SPRG Rosmarin
1 SPRG Petersilie
1 SPRG Thymian
1 x Lorbeerblatt
6 x Schwarze Pfefferkörner
Milch zu decken
Salz nach Geschmack
SOSSE
2 Tabl Mehl
2 tbl Butter
3 tbl Kapern und Kapernsaft
1 1/2 pt Warme Milch Lager aus
Lamm, Fett abgeschöpft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Entfernen Sie das gesamte überschüssige Fett aus dem Fleisch.
Legen Sie in einem tiefen Topf füllen Pfanne bis 3 / 4s voll mit Milch.
In Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Karotten, Kräutern; nach Geschmack würzen.
Cover, bringen sanft zum Kochen bringen.
Simmer sehr sanft, 2 — 3 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.
Nehmen Sie Fleisch, warm halten.

Skim Fett aus der Milch; abseihen 3 Tassen für Sauce.
Sauce: Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl einrühren, 1 Minute kochen.
In 3 Tassen warme Milch Lager.
Ständig rühren Klumpen zu verhindern.
Kapern und Saft (1 EL).
Umrühren, bis alles gut gemischt und cremig.

NOTIZEN. ‘Gigot’ ist das Wort Französisch für eine Hammelkeule und wurde von den Schotten während der Tage des «Auld (old) Allianz mit Frankreich angenommen. Im Rahmen des Vertrages wurde alle Schotten Französisch Bürger und alle Französisch Menschen wurden Bürger von Schottland. Dieses Zugeständnis wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts aufgehoben. Dieses Gericht wird durch Kochen Lamm oder Hammel mit Karotten und Rüben traditionell gekocht, aber die Variation hier gegeben ist köstlich, vor allem für ältere Fleisch.

# 3 Mo 04 7. Juni 16.34

Forum-Champion Beruf: Ruhestand Klerus & Computer Consultant aus Bradford, West Yorks Mitglied seit 03 Mo 6. Juli

Re: Corned Mutton Rezept Inspiration.

Ist das der Dose Corned Beef und Hammelfleisch, oder die reale Sache.

Die Konserven sind ganz wie eine grobe geschreddert Pastete, während die reale Corned Beef und Hammelfleisch sind ganze Stücke Fleisch, konserviert, indem sie mit großen Salzen "Corns" aus Salz.

Die verzinnten Produkt hat wenig Ähnlichkeit mit der realen Sache, wenn es um Kochen kommt — daher die Frage!

# 4 Mo 04 7. Juni 08.30

Forum-Champion Aus der Schweiz Mitglied seit 15 Fr 5. April

Re: Corned Mutton Rezept Inspiration.

Ich denke, in Australien Corned Beef bezieht sich auch auf entweder Schmorbraten oder Rinderfilet. Suchen Sie Rezepte für diese Schnitte?

# 5 Di 05 7. Juni 00.17

Mitglied Beruf Aquakultur Von Australia Mitglied seit Sa 10 4. Juli

Re: Corned Mutton Rezept Inspiration.

Vielen Dank für Ihre Antworten

Shammrok, vielen Dank für das Rezept. Als ich seine so ziemlich das gleiche erwartet, wie wir für ein Corned Beef verwenden würde. ich merke keinen Essig though..I werden es ohne versuchen und sehen, wie ich gehen

GeoffP, es ist das einzig Wahre, nicht verzinnt. Ich in der Regel von einem Corned Beef, aber sie hatten ein paar Corned muttons diesmal. Ich mag immer neue Dinge zu versuchen, so dass ich dachte, dass ich das mal ausprobieren sollten.

Anna, ich koche Rindfleisch / Schmorbraten regelmäßig Corned und haben ein paar Rezepte für diese bereits. Obwohl. Ich wollte schon immer mit vielleicht einem Orangengeschmack, um es ein Corned Beef, um zu versuchen könnten versuchen, eine ganze Orange auf dem Wasser beim nächsten Mal hinzugefügt wird.

Ich war mir nicht sicher, ob ein Corned Hammel die gleiche Kochmethode erfordert (das heißt flavurings dem Wasser zugesetzt, in dem seine gekocht) als Corned Beef.

Ich werde bald kochen, und lassen Sie alle wissen wie es war.

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