Kefir Käse, Kefir Käse.

Kefir Käse, Kefir Käse.

Kefir Käse, Kefir Käse.

Einfach Käse Drehen Sie Ihre Kefir In Streichbare Gold-

So ist dieses Kefir in Mulltuch vom Feigenbaum hängen in meinem Hof. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun. Draußen in der Sonne isn t die beste, aber es hat Spaß gemacht, zu betrachten.

Das erste Mal, dass ich meine eigenen Käse erinnern zu belasten, wurde es Joghurt Käse bestimmt Frischkäse zu imitieren und ich während einer der leider zahlreiche Phasen meines frühen Erwachsenenalter, als ich ein verrücktes Buch oder Trend lassen meine Ernährung diktieren. In diesem Fall war es Dean Ornish s Diät, die beabsichtigt war fast jeder Unze von Nahrungsfett zu schneiden. Was kann ich sagen? ich m Amerikaner. Wir aren t für unsere gesunde Beziehung zu Lebensmitteln bekannt. Während, dass kein Fett-Diät die Art und Weise von vielen anderen verrückten Diätpläne ging, Joghurt Käse bei mir geblieben. Ich mochte es wirklich, und nicht, weil ich es aus dem gröbsten der im Laden gekauften machen könnte, fettfrei, Gummi gefüllten Joghurts.

Sie können völlig den Joghurt Käse oben mit diesem sehr beschriebenen Verfahren zu machen, und wenn das Ihre Tasche ist, gehen hin und genießen. Mein Lieblings angespannte Käse, obwohl, ist Kefir Käse. Ich gleek Art jedes Mal, wenn ich die Worte schreiben. Dies ist im Grunde die einfachste Sache, die Sie vernünftigerweise tun kann, als Käse identifiziert werden. Es gibt einige wirklich große Dinge über Kefir Käse. Sie weiterhin alle die gesundheitlichen Vorteile durch die guten Bakterien in flüssigem Kefir bereitgestellt zu bekommen. Es dauert fast keine Mühe zu machen und s eine gute Möglichkeit, dass Kefir verwenden Sie nur einen Hauch zu lang sitzen lassen. Sie wissen, wann es s ein wenig zu Schampus und die Molke wurde massiv von der Kefir getrennt? Es ist auch eine sehr vielseitige Kreatur. Durch Einstellen Sie nur die Menge an Zeit, lassen Sie es belasten, können Sie mit mehreren sehr unterschiedlichen Produkten am Ende.

Ein wenig off topic, aber ich d mögen Sie Körnige Smith Apfel zu treffen. Sie wird die Handfläche zu füllen.

Ein paar Stunden Zeit belasten wird ein Löffel eßbaren Kefir yeild, die eng dicken Joghurt annähert. Ein wenig mehr, und Sie haben etwas streich, wie ein Frischkäse oder boursin (mehr dazu später diese Woche), wenn Sie es für ein 18-24 Stunden gehen lassen, Sie ll mit einer krümeligen Textur, entlang der Linien eines vorge zerbröckelt, trocken verpackt Feta enden. Ich weiß, dass isn t die meisten appetitlich Vergleich, aber es s nur eine Textur Referenz. Der Geschmack dieser Kerl ist spritzig und komplex, und es ist eindeutig nicht in einem großen, sterilen Fabrik verarbeitet. ich ll mein Lieblings-Weg zu essen Kefir Käse mit Ihnen im Laufe dieser Woche zu teilen.

Der andere Vorteil Kefir Käse zu machen, ist das Nebenprodukt. Wenn Sie mit einer großen Menge von Kefir starten, können Sie durch die relativ geringe Menge an Käse werden Sie am Ende überrascht sein. Ich würde Ihnen sagen, ll eine Reduktion von etwa 75% erhalten oder mehr. Don t wegwerfen, dass Flüssigkeit, aber! Das, meine Freunde, ist Molke. Wenn Sie einen kräftigen, oder kräftigere wollen, Vergärung von fast alles, von Gurken auf Karottensaft, werfen ein wenig dieser Flüssigkeit hinein und Ihre Gärung wird mit Blasen in kürzester Zeit platzen!

ich m, teilen mein Prozess mit Ihnen hier und eine Alternative unten. Sie können kreativ und einfallsreich sein, und verwenden Sie Dinge, die Sie bereits in Ihrem Hause für die Spann Sachen haben. Ich garantiere Ihnen, können Sie einen Weg finden, auch wenn Sie don t haben Schränke oder eine praktische Baumzweig.

Verwenden Sie, was Sie haben. Ich habe einen Schraubenschlüssel, einen Chip-Clip und etwas Käse. Traurig über die schwarz und weiß. Ich habe zu künstlerisch auf Instagram und ich kann t das Original zu finden.

Ergibt sich eine knappe 1/2 Tasse Kefir Käse

  • A 2 Fuß im Quadrat Stück Butter Musselin oder Gaze, die eine schmal genug weben hat Flüssigkeit zu halten (I faltet gerade zu verdoppeln oder zu vervierfachen, falls erforderlich)
  • Bindfäden oder Schnur oder ein Gummiband oder einen Clip
  • Eine Schüssel Ihre Molke zu fangen
  • Etwas Ihr Kefir Bündel aus (Regal, Schrank Griff, Baumzweig, etc.) zu hängen
  • Ein feinmaschiges Sieb

1 Liter fertig Kefir. Körner entfernt (im Laden gekauften Kefir funktionieren wird, aber dies kann teuer mit im Laden gekauften bekommen)

1/4 t Salz (optional)

  1. Legen Sie Ihre cheesecloth Platz über ein feinmaschiges Sieb heraus, so dass die Ecken des Mulltuch über die Seiten der Schüssel oder Sieb hängen.
  2. Langsam und vorsichtig gießen Ihre Kefir in den Mittelpunkt Ihrer Mulltuch, darauf achten, daß die Seiten des Tuches in die Flüssigkeit zu ziehen oder zu klopfen
  3. Sobald alle Ihre Kefir in dem Tuch ist, leicht die Ränder des Tuches zusammen in ein Hobo Bündel sammeln (wie oben abgebildet). Sichern Sie das Bündel nahe an der Oberfläche der Flüssigkeit, ein Gummiband, Klammer oder Garn verwendet wird. Ich werde oft meine Kefir im Mulltuch und Sieb, überdacht, eine Stunde lang sitzen lassen oder so das Bündel scheidungs ​​ein bisschen leichter zu machen
  4. Suspend Ihr Bündel, so dass die Flüssigkeit unter ihm frei in die Schüssel abfließen kann
  5. Lassen Sie es für mindestens 6 Stunden für löffelbare Joghurt Textur, 12 Stunden für streich Textur und 24 für eine krümelige Käse Textur, ohne direkte Sonneneinstrahlung hängen
  6. Wenn eine gute Menge an Molke in Ihrer Schüssel angesammelt hat, können Sie es in einen Behälter gießen, beschriften und in den Kühlschrank kleben
  7. Meine Präferenz ist für Streichkäse, so neige ich dazu, über Nacht meine Stamm zu lassen, oder bis zu 12 Stunden
  8. Sie können Ihre Hobo Bündel mit sauberen Händen zu erhalten eine allgemeine Vorstellung von Textur abtasten. Ich in der Regel meinen Clip zu verschieben oder Bindfäden, nachdem eine anständige Menge an Molke zu befreien ein wenig Druck auf den Käse zu setzen vertrieben wurde selbst von Flüssigkeit
  9. Wenn Sie die Textur erreicht haben, die Sie wollen, entfernen Sie den Mull von Ihrem Ball o Käse und Mischung in Ihrem Salz
  10. Halten Sie es in den Kühlschrank, fest eingewickelt. Es hält für etwa eine Woche.

Homogenisierte Kefir goß in ein Sieb mit einem Mulltuch gefüttert werden die Dinge begonnen.

Alternative: Wenn Sie don t haben ein Tuch mit der richtigen Art von Gewebe, können Sie dies eine andere Art und Weise zu tun. Für das obige Verfahren können Sie Kefir verwenden, die richtig eingestellt ist, oder über kefired Kefir. Für diese alternative Methode, müssen Sie den Kefir über Kefir bis zu dem Punkt lassen, dass die Molke eindeutig getrennt hat. Sie tun dies, indem es länger als normal (wie vielleicht 36 Stunden) verlassen oder indem sie in einem wärmeren Ort als normal zu halten (noch ohne direkte Sonneneinstrahlung!). Sie ll eine Menge trübe Flüssigkeit am Boden der Dose, und große ol sehen hunk an der Spitze. Vom großes stück, können Sie die meisten Ihrer Kefirkörner abschöpfen aus, einen nicht-metallischen Löffel. Dann gießen Sie das ganze Glas in Ihr feinmaschigen Sieb über einer Schüssel gesetzt, bedecken Sie es und lassen Sie es für Ihre gewählte Menge an Zeit sitzen. Die abgetrennte Molke wird sofort in die Schüssel gießen. Der Grund, warum ich bin nicht völlig verrückt zu dieser Methode ist, dass Sie wirklich don t jedes Stück Korn heraus zu bekommen. Dies führt zu einer geringen Menge an Kornverlust und die kleine Stücke von Korn kann eine Struktur haben, die einige Leute don t Liebe. Dennoch braucht es weniger Ausrüstung und s auf jeden Fall einfacher als Aufriggen Ihre Mull.

Wenn Sie Körner und Stamm entfernen möchten nur in einem Mesh-Sieb, können Sie es tun. Sie brauchen nur zu lange Ihr Kefir Ferment zu lassen und bereit sein, einige Körner zu verlieren. Wenn Ihre Körner sind alle riesig, Sie re in Ordnung. Wenn nicht, werden einige dieser kleinen Bits definitiv zu schwierig sein, auf diese Weise zu entfernen.

Dieser Beitrag ist Teil einer Reihe auf Käse. Wir ll einige How-Tos für Dinge zu tun Sie können vernünftigerweise zu Hause machen und einige lokale Stellen rund um Philly für große Käse besuchen. ich ll auch ein paar persönliche Erinnerungen an Käse teilen. Von allen Fermente ich liebe, ist, Käse auf jeden Fall derjenige, zu dem ich m, am meisten viscerally verbunden. Ich hoffe, dass Sie meine Flüge sensorischer Speicher genießen. Vegan und Paläo-Leser. nicht verzweifeln! ich ll werden mit ein wie-Sie können bald lieben!

Bemerkungen

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