Kefir Okroshka (Russian kalte Gemüse …

Kefir Okroshka (Russian kalte Gemüse …

Kefir Okroshka (Russian kalte Gemüse ...

Kefir Okroshka (Russian kalte Gemüsesuppe)

Kefir Okroshka (Russian kalte Gemüsesuppe)

Dies ist ein deftiger kalte Suppe als die meisten dank der gedämpften Kartoffeln und Karotten. Servieren mit dunklen Roggen oder Pumpernickel.

  • 3 Tassen Ebene Kefir
  • 4 grüne Zwiebeln, fein gehackt ( Tasse)
  • 3 Esslöffel. grob gehackter frischer Dill
  • lb. rot oder kochendem Kartoffeln, geschält und in -Zoll Würfel
  • 6 Unzen Möhren (2 mittel), geschält und in -Zoll Würfel
  • 1 persische Gurken oder Englisch Gurke, geschält, entkernt und geschnitten -Zoll Würfel
  • 1 Tasse Radieschen, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten ( Tasse)
  • 1 Tasse Rucola oder Rettich Blätter, grob gehackt

1. Rühren zusammen Kefir, grüne Zwiebeln und Dill im Krug oder mittelgroßen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer, falls gewünscht. Kühlen Sie mindestens 1 Stunde (oder über Nacht).

2. Dampf Kartoffeln und Karotten in Dampfer Korb über Wasser 7 bis 8 Minuten kochen, oder bis sie weich sind, aber immer noch fest. Transfer zum Schüssel abkühlen lassen.

3. Fügen Sie Gurken, Radieschen und Rucola auf Kartoffel-Mischung. Gießen Kefir Mischung über Gemüse und rühren, um zu kombinieren.

Juli / August 2012 S.30

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