Machen große Plätzchen — Plätzchen-Rezepte …

Machen große Plätzchen — Plätzchen-Rezepte …

Machen große Plätzchen - Plätzchen-Rezepte ...

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • ¼ Tasse Konditoren Zucker
  • 1 Esslöffel sehr fein geriebene Limettenschale
  • 4 Eier
  • 1 Tasse Zucker
  • ¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • ¼ Tasse frisch gepresster Limettensaft
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • gesiebtes Konditoren Zucker
  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
  2. Sprechen Sie die Kruste: Mehl, Butter, Konditoren Zucker und Limettenschale auf niedriger Geschwindigkeit (oder mit einem Holzlöffel), gerade bis gemischt. Pat Teig gleichmäßig in eine ungreased 8-Zoll-Quadrat Kuchenform.
  3. 15 Minuten backen, bis Kruste zur Note fest, aber nicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen.
  4. Während die Kruste backt, bereiten den Belag. Schlagen Sie Eier, Kristallzucker und Zitronen- und Limettensaft auf mittlerer Geschwindigkeit für ca. 8 Minuten, bis die Mischung eine blasse Zitrone Farbe. Mischen Sie in Mehl und Backpulver, und schlagen, gerade bis kombiniert.
  5. Gießen Topping über heiße Kruste. Rückkehr zum Ofen und backen Sie zusätzliche 20 bis 25 Minuten, bis Füllung zur Berührung fest und wackelt nicht.
  6. Lassen Sie vollständig in die Pfanne abkühlen, dann im Kühlschrank lagern für 15 Minuten. Mit einem kleinen, scharfen Messer, schneiden gleichmäßig in Quadrate. Wenn eine Befüllung beginnt Messer zu halten, wischen Messer häufig mit einem nassen Papiertuch Klinge ab. Entfernen Sie Cookies aus der Pfanne mit einem kleinen Spachtel.
  7. Streuen mit Konditor Zucker kurz vor dem Servieren.
  • ¼ Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • ¾ Tasse feste Pflanzenfett, bei Raumtemperatur
  • 1½ Tassen Zucker
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 2½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Weinstein
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ ein Teelöffel salz
  • 2 bis 3 Esslöffel fein gehackte Mandeln (optional)
  1. Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Spray oder leicht einfetten Backbleche.
  2. Sahne Butter und Verkürzung mit Zucker schaumig rühren. Beat im Ei und Eigelb, ein zu einer Zeit, schlagen dann in Mandelextrakt. Verquirlen Mehl, Weinstein, Backpulver und Salz. Unter Rühren in Ei-Mischung, bis alles gut vermischt.
  3. Abschnüren Teigstücke und Rolle in 1-Zoll-Kugeln. (Wenn der Teig zu weich zu handhaben, im Kühlschrank lagern für 15 bis 30 Minuten.) Falls gewünscht, Roll Spitzen von Kugeln in gehackten Mandeln. Legen Sie auf Backbleche vorbereitet, so dass mindestens 1½ Zoll zwischen Cookies.
  4. Backen Sie in der Mitte des Ofens für 10 bis 12 Minuten, bis Cookies sind golden, abgeflacht und knisterte an der Spitze. Entfernen Sie auf Roste zu kühlen.
  • 1 Tasse (2 Stöcke) Butter, bei kühlen Raumtemperatur
  • ½ Tasse Konditoren Zucker
  • ¼ ein Teelöffel salz
  • 1 Vanilleschote, in der Hälfte der Länge nach und Samen gekratzt (Reserve pod)
  • 1 Eigelb, leicht geschlagen
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse (5 Unzen) Mandeln, fein gemahlen
  • Konditoren Zucker zum Bestreuen Cookies
  1. Ofen vorheizen auf 325 Grad F.
  2. In einer großen Schüssel, schlagen Sie die Butter mit ½ Tasse Konditoren Zucker und das Salz schaumig rühren. Schlag im Vanille Scharren und Eigelb, dann schlagen im Mehl und Mandeln auf niedriger Geschwindigkeit einen steifen Teig zu machen.
  3. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten, oder bis festgelegt, aber nicht braun. stehen auf Backbleche Lassen Sie für 2 Minuten, entfernen Sie dann zu einem Drahtgestell.
  4. Während noch warm, Staub mit Konditor Zucker. Abkühlen lassen, dann Staub wieder mit Zucker.
  5. In einem luftdichten Dose mit der Vanilleschote pod (wenn Sie eine Vanilleschote verwendet). Diese schmecken am besten, wenn man sie Alter eine Woche oder länger.
  • 2½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ ein Teelöffel salz
  • 1 Tasse (2 Stöcke) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1 Tasse Zucker
  • Tasse unsulfured Melasse
  • ¼ Tasse fein gehackt kandiertem Ingwer
  1. Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F. leicht einfetten oder Backbleche spritzen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel wischen Sie das Mehl, gemahlener Ingwer, Zimt, Backpulver und Salz zusammen. Beiseite legen.
  3. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht zusammen, 2 bis 3 Minuten. Schlagen Sie in der Melasse. Auf niedriger Geschwindigkeit, schlagen nach und nach in der Mehlmischung, gerade bis gemischt. Der Teig wird mittelweich. Wenn es zu klebrig zu handhaben, im Kühlschrank lagern für mindestens 30 Minuten.
  4. Abschnüren Stücke des Teiges und rollen in Kugeln etwas kleiner als 1 Zoll im Durchmesser zwischen den Handflächen. Setzen Sie auf die vorbereiteten Cookies Blätter, Abstand sie 1½ Zoll auseinander. Drücken Sie jede Kugel leicht mit dem Boden eines Trinkglas, oben dann jedes Plätzchen mit ein paar Stücke von kandierter Ingwer.
  5. Backen Sie in der Mitte des Ofens bis leicht abgeflacht, prasselte auf die Oberseite, und golden auf der Unterseite, 9 bis 11 Minuten. Lassen Sie kühl auf die Backbleche für 2 Minuten, dann übertragen Racks Draht vollständig abkühlen lassen.
  • Von Very Merry Plätzchen-Party: So planen und Host ein Plätzchen-Austausch, von Barbara Grunes und Virginia Van Vynckt (Chronicle Books, 2010)
  • ¾ Becher (1½ Sticks) kalte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 1¾ Tassen Allzweckmehl
  • ¾ Tasse Zucker
  • ¾ Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
  • ¾ Tasse Wasser
  • 1 Tasse Aprikosenkonserven
  • ¼ Becher verpackt fest brauner Zucker
  • 4 große Eier
  • ¼ ein Teelöffel salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. leicht einfetten oder ein 9-Zoll-Quadrat Backform sprühen.
  2. Bereiten Sie die Kruste. In einer Küchenmaschine, kombinieren die Butter, Mehl und Zucker und Impuls für ein paar Sekunden, bis eine krümelige Teig entsteht. Entfernen Sie die Hälfte der Mischung aus dem Prozessor und beiseite stellen für den Belag zu verwenden. Pat die verbleibende Hälfte der Mischung gleichmäßig über den Boden der vorbereiteten Backform.
  3. Backen Sie in der Mitte des Ofens, bis sie leicht golden, ca. 20 Minuten.
  4. Während die Kruste Backen ist, die Füllung vorbereiten. In einem schweren, mittelgroßen Topf, kombinieren die getrockneten Aprikosen und Wasser bei mittlerer Hitze. Kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert wird und die Aprikosen sind weich, ca. 8 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen für 5 Minuten.
  5. Übertragen Sie die Aprikosen an der Küchenmaschine und Verfahren zu einer glatten Paste. Fügen Sie die Aprikose Konserven, brauner Zucker, Eier, Salz und Vanille und Prozess, bis sie gründlich kombiniert.
  6. Entfernen Sie die Kruste aus dem Ofen. Mit einem Gummi oder Vereisung Spachtel verteilt sorgfältig die Füllung gleichmäßig über die heiße Kruste. Dann streuen die reservierte Kruste Mischung gleichmäßig über die Füllung.
  7. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und backen, bis die Oberseite goldbraun ist, 35 bis 45 Minuten. Lassen Sie auf einem Kuchengitter vollständig in der Pfanne abkühlen. Mit einem scharfen Messer, in Stäbe geschnitten, das Messer in heißes Wasser getaucht und vor jedem Schnitt trocken wischen. Entfernen Sie vorsichtig die Stäbe aus der Pfanne mit einem kleinen Versatzspachtel oder Vereisungs Spachtel.
  • Von Very Merry Plätzchen-Party: So planen und ein Weihnachtsplätzchen-Exchange-Moderator, von Barbara Grunes und Virginia Van Vynckt (Chronicle Books, 2010)

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