New England Gekochte Abendessen Rezept …

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New England Gekochte Abendessen Rezept ...

New England Gekochte Abendessen

New England Gekochte Abendessen Rezept

  • Zubereitungszeit: 4 Stunden, 30 Minuten
  • Ausbeute: Aufschläge 6 bis 8

Corned Beef kann ziemlich salzig sein, so dass, wenn Sie machen gekocht Abendessen mit Corned Beef Sie kann es in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann das Wasser verwerfen, bevor das Rezept starten. Wenn die Brühe zu salzig endet als, können Sie einfach das Fleisch und Gemüse, ohne die Brühe, dienen oder Wasser in die Brühe hinzufügen, um es zu verdünnen.

Zutaten

  • 3 1/2 Pfund Corned Beef Brisket oder schlicht Rinderbrust
  • 15 Pfefferkörner
  • 8 ganze Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, wenn mit Normal Bruststück
  • 2 mittelgroße Rüben, geschält und geviertelt
  • 4 rote neuen Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 3 große Karotten, schneiden Sie in Drittel und die dicksten Stücke geviertelt längs
  • 1 kleine Kopfkohl, schneiden in Quarten

Methode

1 Put Rindfleisch in einem Topf gepökelt, mit Wasser bedecken, fügen Gewürze, simmer: Setzen Sie den Brustkorb in einem 5 oder 6-Quart-Schmortopf geben und mit einem Zoll von Wasser.

Wenn Sie Corned Beef Brisket verwenden und es kommt nicht schon in Würze verpackt, fügen Sie Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt in den Topf.

Wenn Ebene Bruststück verwenden, für jeden Liter Wasser einen Teelöffel Salz hinzufügen.

Bringen Sie zu einem Simmer und dann decken, die Hitze reduzieren, bis sie kaum Simmering ist. Halten Sie auf einem niedrigen simmer vier Stunden lang oder bis das Fleisch zart ist (eine Gabel geht durch leicht).

2 Entfernen Sie Fleisch, Gemüse hinzufügen, köcheln lassen: Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen, halten das Fleisch warm. Das Gemüse in den Topf. Überprüfen Sie die Brühe für Geschmack. Wenn es zu salzig ist, fügen Sie ein wenig mehr Wasser zu schmecken.

Erhöhen Sie die Temperatur und bringen Sie die Suppe zu einem hohen sieden. Koch auf einem hohen köcheln, bis getan, ungefähr 15-30 Minuten länger, abhängig von der Größe der Schnitt Ihres Gemüse.

3 Stück Fleisch über das Korn: Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben über das Korn. Sie kann es leichter zu schneiden, wenn Sie zuerst den Braten in der Hälfte entlang der gleichen Richtung wie das Korn des Fleisches abgeschnitten. in Scheiben schneiden dann kleinere Längen über das Korn.

Aufschlag in Schüsseln, ein paar Stücke von Fleisch in jeder, fügen Sie einige der Gemüse und etwas Brühe. Servieren mit Meerrettich oder Senf oder beides.

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Es werden 4 von 37 Kommentare

Es ist nicht verwunderlich, dass dieses Gericht als zu seinen Ursprüngen so umstritten ist, weil es s ein altes mit vielen Variationen. Ich empfehle das Hinzufügen Rüben am Ende der Koch proces. Und auch mehr, als Sie am Samstag, essen, denn am Sonntag können Sie die Reste zerhacken, drücken Sie die Flüssigkeit aus und braten Sie die besten Corned Beef Hash-up Sie ve je hatte. (Pochierte Eier über und trockenen Toast.)

Ich wuchs in New Bedford, Massachusetts auf. Wir hatten New England Gekochte Abendessen mehrmals im Jahr. Einmal in eine Weile war es Corned Beef, aber die meiste Zeit war es Smoke Schulter. Es wurde mit Kohl, Kartoffeln, Linguica getan Chourico (nicht Chorizo). Dass s wie die meisten Menschen, die ich in Souteastern Massachusetts wusste, dass es gekocht wird. Ich lebe jetzt in Kalifornien und meist nur Corned Beef verwenden, weil es nicht zu oft ich ganze geräucherte Schultern finden, aber wenn ich es finde ich kaufen in der Regel mindestens 3 und einfrieren 2 von ihnen.

Solch ein super Rezept! Ich benutzte ein Picknick Schinken (wie meine Mutter tat) und angepasst es zu meinem großen Druckkocher und endete in viel weniger Zeit mit dem gleichen wunderbare Mahlzeit. Es ist genau das, was ich suchte. Geworfen in ein paar zusätzliche Kartoffeln es zu konkretisieren. Zu konvertieren, ich Fleisch in Wasser und Gewürze einfach gekocht, wie durch den Druck Herd gerichtet: 15 Minuten pro Pfund bei hohem Druck, brachte es wieder auf Null kurz vor dem Ende und fügte hinzu, das Gemüse, Druck Kochen für fünf weitere mintutes vor Dampf Freigabe zum letzten Mal. Große Brühe mit nur geringsten wenig mehr Salz.

Ich mache das so ziemlich die gleiche Weise in, mit einer Ausnahme: Ich habe alles in Tomatensaft kochen, anstatt in Wasser. Und auf dem Tisch, viele jüdische Roggenbrot, Senf und Dill Pickles.

Nachdem in Fall River, MA aufgewachsen, ich bin sehr vertraut mit Corned Beef und Kohl. Ich benutze ein flaches Stück rot Corned Beef, rot Glück Kartoffeln, Karotten und Kohl Keile. Wenn das Rindfleisch Kochen Ich habe immer Rotweinessig im Wasser mit den Gewürzen setzen und fügte hinzu, immer ein Pfund chourico mit dem Fleisch zu kochen. Sehr lecker.

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