New Orleans Grill Garnelen Rezept …

New Orleans Grill Garnelen Rezept …

New Orleans Grill Garnelen Rezept ...

New Orleans BBQ Shrimp

Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten
  • 3 Pfund große Golf Garnelen, in ihren Schalen
  • 2 Esslöffel Creole Gewürz, Rezept folgt
  • Cracked schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3 Zitronen, geschält und geschnitten
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse Worcestershire-Sauce
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen schwere Sahne
  • 2 EL Butter
  • Traditionelle südlichen Biscuits, Rezept folgt
  • 1 EL gehackter Schnittlauch
  • Emerils ESSENCE Creole Gewürz (auch bezeichnet als Bayou Explosion):
  • 2 1/2 Esslöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 EL Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian
Richtungen

Schälen Sie die Garnelen, so dass nur ihre Schwänze angebracht. Reservieren Sie die Schalen und beiseite stellen. Streuen Sie die Garnelen mit 1 Esslöffel Creole Gewürz und frisch geknackt schwarzem Pfeffer. Verwenden Sie die Hände zu beschichten die Garnelen mit den Gewürzen. Kühlen Sie die Garnelen, während Sie die Sauce Basis zu machen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel des Öls in einem großen Topf bei starker Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und brät für 1 Minute. Fügen Sie die reservierten Garnelenschalen, die restlichen Creole Gewürz, Lorbeerblätter, Zitronen, Wasser, Worcestershire, Wein, Salz und schwarzem Pfeffer. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen für 30 Minuten. Vom Herd nehmen, lassen Sie für etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Der Stamm in einen kleinen Topf geben. Es sollte etwa 1 1/2 Tassen sein. Legen Sie über die hohe Hitze, zum Kochen bringen und kochen, bis dick, sirupartig und dunkelbraun, für etwa 15 Minuten. Ergibt etwa 4 bis 5 Esslöffel Barbecuesauce Basis. Das restliche 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den gewürzten Garnelen und sie braten, gelegentlich die Pfanne Schütteln für 2 Minuten. Die Sahne und alle Grill Basis. Umrühren und kochen für 3 Minuten. Entfernen Sie die Garnelen auf einem warmen Teller mit Zangen und wischen Sie die Butter in die Sauce. Entfernen Sie von der Hitze. Mound die Garnelen in der Mitte einer Platte. Löffeln Sie die Sauce über die Garnelen und um die Platte herum. Ordnen Sie die Kekse um die Garnelen. Garnieren Sie mit gehackten Schnittlauch.

Emerils ESSENCE Creole Gewürz (auch bezeichnet als Bayou Explosion):

Kombinieren Sie alle gründlich Zutaten.

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