Nicht-pasteurisierte Biere — Liste der …

Nicht-pasteurisierte Biere — Liste der …

Nicht-pasteurisierte Biere - Liste der ...

Beers normalerweise unterziehen Pasteurisierung längere Haltbarkeit und Einheitlichkeit zu gewährleisten.

Craft Brauerei, auch Mikro-Brauerei genannt, bedeutet in der Regel eine Brauerei, die eine begrenzte Menge an Bier produziert. Im U. S. A., die Brewers Verband Verwenden Sie eine feste Höchstgrenze von 15.000 US-Bierfässer (1.800.000 l; 460.000 US gal; 390.000 imp gal) pro Jahr Brauerei zu definieren. Ein Amerikaner handwerklichen Brauerei ist eine kleine, unabhängige und traditionelle Brauerei.

Handgemachtes Bier (Hergestellt aus einem Craft Brewery oder Micro Brewery) ist ein amerikanischer Begriff, der auch in Kanada und Neuseeland verbreitet und bezieht sich allgemein auf Bier, das traditionelle Methoden gebraut wird verwendet, ohne Zusätze wie Reis oder Mais; gebraut zur Unterscheidung und Geschmack statt Masse ansprechen. In den frühen 1980er Jahren, mit nur ein Dutzend oder so nationalen Biermarken zur Auswahl stehen, wurden microbrewers in den USA gegründet, um die vollmundiges Bier in Europa anbieten zu können. Es wasn t bis Mitte der 1990er Jahre, jedoch, dass diese Craft Brewers begann reale Dynamik gewinnt. Laut dem Institut für Brauwissenschaft gibt es jetzt fast 1500 Brauereien und Brauhäuser, die 3% des gesamten Bier in Amerika verbraucht produzieren. In den späten 1990er Jahren begann zertifizierte Bio-Biere in den Regalen national erscheinen. Craft Biere verwendet die beste Qualität Malts und Hopfen. Nehmen wir den Fall der tschechischen Pilsner, jetzt die häufigste Art von Bier weltweit gebraut. Craft Brewers folgen dem Verlauf ihrer europäischen Vorfahren, so dass all-Malz Pils mit einem vollmundigen Geschmack und großzügige Portionen von Hopfen. Wegen der erhöhten Prozentsatz von Spezial Malz und Hopfen Zutaten Sie werden Aromen und Düfte nicht in Licht Industrie Stil Pils gefunden zu erleben.

Craft Bier bedeutet natürlich Bier gebraut in einem nicht automatisierten Brauerei von weniger als 50 Barrel Gebräu Länge, mit traditionellen Methoden und Premium, ganze, natürliche Zutaten und keine geschmacks Verminderung Beigaben oder Extrakte, Zusätze oder Konservierungsstoffe.

Es gibt ein Wiederaufleben der Anerkennung für handwerklichen Biere in vielen Ländern der Welt als Produkt der feine Handwerk, wie Wein. In der Regel fast alle Mainstream-kommerziellen und massenproduzierten Biere (Budweiser, Coors, Miller), mit Ausnahme einiger Fass Bier oder Bier vom Fass, pasteurisiert. Die folgende Liste zeigt die Liste von handwerklichen Biere, die bestätigt haben, dass sie don t pasteurisieren ihre Biere, entweder ihre Flaschen Bier oder Fass Bier-Version.

Pasteurisierung ist für Französisch Wissenschaftler Louis Pasteur benannt, der die Flüssigkeiten entdeckt können teilweise bei hohen Temperaturen sterilisiert werden. Dieses Verfahren ermöglicht die Brauer Spuren lebender Hefe oder anderen Organismen zu töten, die das Bier länger frisch hilft. Die gefüllten und verschlossenen Packungen durch unterschiedliche Abschnitte eines gefördert Tunnel pasteurizer und werden mit warmem Wasser besprüht. Die Pasteurisierung ist ebenfalls erforderlich Produkt Einheitlichkeit zu bewahren. Der Brauer hat nur minimale Kontrolle über die Bedingungen und die Länge der Zeit verpackt Bier gespeichert werden, insbesondere durch den Einzelhändler und Verbraucher.

Der Nachteil der Pasteurisierung ist, dass es den Geschmack und zerstören die natürliche Hefe und Enzyme in den Bieren verändert, und zusammen mit ihnen, potenzielle Nutzen für die Gesundheit.
Nicht pasteurisierte Biere haben einen besseren Geschmack und eine bessere Nutzen für die Gesundheit, da es nicht auf Wärme ausgesetzt ist.

Trinken nicht pasteurisierter Bier ist sicher. Ein Bier nicht pasteurisiert ist leben Bier, enthaltend lebende Mikroorganismen, wie Hefe. Der Alkohol in Bier keine schädlichen Bakterien zu töten, weshalb nicht pasteurisierte Bier kein Gesundheitsrisiko ist. Nicht pasteurisierte Bier hat gesundheitliche Vorteile. Es hat lebende Hefe, die eine der effektivsten Wege, um Vitamin B-Komplexe ist. (Die B-Vitamine entgegenzuwirken auch Katern, nur einen zusätzlichen Vorteil von Bier nicht pasteurisiert.) Bestimmte Arten von Bier Laktobazillen enthalten, die die nützlichen Bakterien in fermentierten Gemüse und Milch Fermente ist (Joghurt, Kefir). Sour Biere sind diejenigen, die in der Regel Laktobazillen enthalten. Natürlich nur ein Bier nicht pasteurisiert wird live Laktobazillen enthalten, die für Sie von Vorteil sind. Fast alle oder alle kommerziellen Biere pasteurisiert, was die Hefe nicht sehr nützlich macht, und die Laktobazillen nutzlos.

Biere, die Flasche Anlage nicht pasteurisiert. Viele belgische Ale und US-Craft Biere sind Flasche konditioniert. Big Beer (Budweiser, Coors, Miller) pasteurisiert Biere nach der Abfüllung Mikroben zu verhindern, daß ab Aromen. Diese Mikroben jedoch nicht dazu führen, Krankheit. Craft Brewers der Regel nicht zu pasteurisieren, und während es wenig Anzeichen dafür, irgendwelche Ansprüche zu unterstützen, erwarte ich, dass die Forschung wird letztlich, dass nicht pasteurisierten offenbaren leben Biere sind pasteurisierte Biere ernährungsphysiologisch überlegen. Der wesentliche Unterschied zwischen Big Bier und Craft Brewers erstreckt sich über die Pasteurisierung der Filtration. Die großen Biere Unternehmen filtern ihre Bierhefe und Protein zu entfernen, die das Bier verursacht bei niedrigeren temps zu Wolke, die so genannte Kältetrübung. Aber die Hefe Filterung entfernt die meisten der B-Vitamine — denken Brauer s Hefe — und anderen Nährstoffen wie Chrom, Beweise dafür, dass ungefilterte Bier nahrhafter sind.

Einige Brauer das Zurücksetzen auf Flasche Anlage&# 8221 ;, eine jahrhundertealte Tradition des Bieres zu erhalten. Flaschenbiere laufen eine zweite kurze Gärung — in der Flasche -, die das Bier natürlich Carbonate. Darüber hinaus kämpft die zugegebene Hefe die Mikroben aus, die dazu führen, ab Aromen und ermöglicht das Bier mit dem Alter, wie eine Flasche Wein zu verbessern.

Es gibt Nutzen für die Gesundheit im Zusammenhang mit moderaten Bierkonsum. Beachten Sie auch, dass dunklere Biere mehr Antioxidantien als leichtere Biere enthalten.

Nicht pasteurisierte Biere Liste / Un-pasteurisierte Biere Liste

Anchor Steam Brewery (San Francisco, Kalifornien). Beide Anchor Steam Flaschenbier und Fass sind Flash-pasteurisiert und filtriert.

Zu meiner Überraschung Anchor Steam, pasteurisiert ein San Francisco Brauerei ihr Fass Bier und Flaschenbier. Ich habe nie wirklich ein Fan von Anchor Steam gewesen, wie es für mich zu fad schmeckte. Könnte dies mit dem Verfahren der Pasteurisierung von Anchor Steam Biere in Beziehung gesetzt werden?

Danke für Ihre E-Mail. Alle unsere Biere sind Flash-pasteurisiert und filtriert. Mit freundlichen Grüßen, Anchor Brewing Company

Deschutes Brewery (Oregon) / Black Butte Porter Beers:

Nochmals vielen Dank für Ihre Anfrage. Zu dieser Zeit keiner unserer Sude pasteurisiert. Wir betrachten kann es mit Bier in Eichenfässern, sondern nur der Lauf im Alter Teil des Gebräu würde pasteurisiert werden. Wir bevorzugen nicht pasteurisierter Sude auch. Hoffe das hilft.

Flaschenanlage: Living Bier

Live-Bier, jedoch bezieht sich im Allgemeinen auf die Anwesenheit von edlen Hefen aus dem Brauprozess übrig. Biere, die mit einer signifikanten Menge von lebenden Hefe nicht pasteurisiert und ungefiltert in Flaschen abgefüllt wurden, sind aufgerufen, Flasche Anlage Biere. Der Zweck der Biere in einer solchen Art und Weise der Abfüllung ist sie das Potenzial zu geben, zu altern und mehr Komplexität zu entwickeln. Hefe hemmt die Oxidation und trägt komplexen Aromen wie es bricht langsam in der Flasche. Viele belgische Biere sind traditionell Flasche durch eine zweite Gärung in der Flasche konditioniert, in einem Verfahren ähnlich dem, der Champagner produziert. Einige Flaschen Bier aus U.S.A., wie Mendocino RedTail Ale von Mendocino Brewing Company sind Flaschenanlage. wird in der traditionellen gebraut alte Welt Art und Weise, Premium-zweireihige Gerstenmalz, Hopfen und unsere eigenen proprietären Hefestamm verwendet wird. Es ist ein Amber-Bier mit einem reichhaltigen Komplex erfrischenden Geschmack und einem knackigen trockenen Abgang. Red Tail Ale ist Bottle Anlage. Wie guter Wein, ist Red Tail Ale eine perfekte Ergänzung zum feinen Speisen. Mendocino Blue Heron Pale Ale ist ein herrliches, mittlerer Körper glatt Ale, mit einem unverwechselbaren knackige Gefühl im Mund und einem frischen hoppy Abgang. mit Premium-zweireihige Pale Gerstenmalz, großzügige Mengen beider Cluster Bittern Hopfen und Cascade Finishing Hopfen und unsere eigenen proprietären Hefestamm Es wird gebraut. Blue Heron Pale Ale ist Bottle Anlage.

Ein nicht pasteurisierte Bier mit Hefe in Flaschen abgefüllt wird in der Art eines herkömmlich verarbeiteten Bier nicht altern. Mit zunehmendem Alter, Flaschenbiere entwickeln ein runderes, glatteres Gefühl im Mund, und im Laufe der Jahre, nehmen oft auf weinig, weinig Aromen.

Flaschenanlage ist ein wirtschaftliches Mittel für kleine Craft Brewers ales abzufüllen, ohne die Notwendigkeit für teure Pasteurisierung oder Filteranlagen. Wie lange ein Keller Flaschenbier ist eine Frage des persönlichen Geschmacks und hängt auch von dem spezifischen Charakter des Bieres in Frage.

Frisch, gut gebrauten Bier, das nur eine geringe Anzahl von Meilen werden immer besser schmecken als ein gleichwertiges Bier, das die Brauerei links vor ein paar Monaten zurückgelegt hat. Tatsächlich ist ein Bier vom Fass, die einen großen Abstand (fast alle Biere vom Fass, die Importe sind, wie Beck gereist s, Heineken, Stella, Guinness, etc.) wird sicherlich pasteurisiert worden sind, so wird etwas von Anfang an behindert. Die Kehrseite davon ist, dass ein pasteurisiert importierte Fass Bier sicherlich länger dauern, wenn es als eine nicht pasteurisiert abgegriffen wird, leben, Handgemachtes Bier. Letztere Bedürfnisse frisch getrunken werden. Ein gewissenhafter Entwurf bar sollte halten ein paar tippen auf lokale Handwerk Sude gewidmet Griffe und sicherstellen, dass sie frisch bleiben.

Wenn ein Bier zu sein, frisch zu seiner Verpflichtung gerecht ausfällt, senden sie über die Bar-höflich natürlich zurück. Bier Bedingung muss immer das Hauptanliegen eines jeden guten Bar. Wenn von einer langen Reihe von Leitungsgriffe konfrontiert, Ihre erste Frage sollte dem Barkeeper sein, Was s frisch?

Zum größten Teil, Fassbier gebraut und in Fässchen in den USA verpackt ist nicht, obwohl die drei großen pasteurisiert (Budweiser, Coors, Miller, plus einige wie Anchor Steam) pasteurisieren sogar ihr Fass Bier. Während des Verpackungsprozesses sind nicht pasteurisierte Bier vom Fass steril filtriert und gekühlt bis zu dem Punkt, dass alle überlebenden Bakterien, die das Bier gären konnte, ruhend. Kegs sind kalt gehalten ( lt; 50 ° F) von der Brauerei zum Ausgabepunkt. Fassbier von einem Fass verzichtet sollte so kurz durch Lagerung frisch wie möglich sein, und Servieren kalt bei 38 ° F.

Temperaturen über 38 ° C kann nicht pasteurisierte Bier vom Fass fördern sauer oder trüb zu machen. Sollte der Temperaturanstieg über 50 ° C, die ruhenden Bakterien, die Fermente und verdirbt Bier wird wieder aktiv werden und wird das nachfolgende Wachstum schnell beginnen Geschmack zu verderben und das Bier trüben.

Der größte Teil des Fassbier gebraut und außerhalb der US-(Import Biere) verpackt werden Wärme während der Verpackung pasteurisiert. Dieser Prozess tötet die Bakterien ab, die das Bier gären und verdirbt.

Pasteurisierte Entwurf Bierfässer kann bei Raumtemperatur transportiert und gelagert werden. Das Bier in diesen Kegs kann Blitz am Ausgabepunkt abgekühlt. Allerdings sind die meisten importierten Kegs werden gespeichert und bei der gleichen Temperatur (38 ° F) als inländische, nicht pasteurisierte Fässchen verzichtet.

Antwort von Beck s Beers:

Sie haben mich gefragt, ob wir unsere Beck pasteurisieren s Flaschenbier. Ja das tun wir. Außerdem bin ich d mögen den Prozess ein wenig mehr in die Tiefe zu erklären. Pasteurisierung ermöglicht verpackt Bier ohne Kühlung transportiert und gelagert werden.

Wink s Bier ist ein Classic deutsche Pilsner und verfügt über eine leichte körnig Malzcharakter und besonders blumig oder würzigen Edelhopfen. Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot, das klassische deutsche Pilsner trägt einen unverwechselbaren vollmundigen Geschmack, mit einem frischen hoppy Strauß, goldene Farbe und reich vollen Kopf. Der Geschmack doesn t zu Ende. Mit einer leicht fruchtigen, aber festen Knusprigkeit, diese spannende Mischung aus interessanten Aromen endet mit einem sauberen, trockenen Abgang.

Ich hoffe, dass diese Informationen hilfreich ist, und dass Sie re Lage, ein kaltes Glas Beck zu erhöhen s und feiern Sie Ihre San Francisco Giants die World Series gewinnen (wenn Sie re ein Fan). Fühlen Sie sich frei in Verbindung zu treten jederzeit wieder über das Bier oder alles, was wir tun. Bis dahin erhebe ich mein Glas auf Sie.

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