Wie hausgemachten Joghurt zu machen (und …

Wie hausgemachten Joghurt zu machen (und …

Wie hausgemachten Joghurt zu machen (und ...

Wie macht man hausgemachten Joghurt (und warum ich m, so dass es nicht)!

Vor 5 Jahren versucht, ich Naturjoghurt zum ersten Mal in meinem Leben, und ich habe es nicht gefallen! Als mein Freund Megan gab mir einige Kefirkörner vor 4 Jahren, begann ich meine eigenen Kefir Kultivierung (die Naturjoghurt ähnlich schmeckt) und es in Smoothies und Pfannkuchen und Sachen wie, dass Verschleierung. 😉

Ich habe eine Vorliebe für meine hausgemachten Kefir und Joghurt im Laufe der Jahre erworben haben, und ich bin eigentlich ein Glas Klar Milch Kefir trinken jetzt — ohne Ahornsirup, auch hinzugefügt! Obwohl Ahornsirup ist eine große Bereicherung für Kefir. es ist auch zu teuer für mich so oft zu konsumieren, wie Ich mag würde! 😉

Dann Joshua bekam eine Eismaschine. Er hat dabei viele Versuche, einschließlich der Herstellung von hausgemachten gefrorenen Joghurts. (Suchen Sie nach seine Rezepte in den nächsten Monaten! Wenn Sie nicht bereits Mitglied sind, kostenlos abonnieren und Sie werden eine Sache nicht entgehen lassen!)

Also mit all meine Kultivierungserfahrung (haha), habe ich beschlossen, es war Zeit, als auch hausgemachte Joghurt beginnen zu machen. Immerhin extoll so viele Menschen die Leichtigkeit und yumminess — nicht die Genügsamkeit zu erwähnen! — Hausgemachter Joghurt machen, es ist lächerlich, dass ich so lange gewartet, um zu versuchen!

Selbst gemachter Joghurt scheint diese einfachen Regeln zu befolgen:

2. Lassen Sie Milch zu kühlen

110 Grad (aber niemals über 120).

3. Um die warme Milch, wischen etwas Naturjoghurt (diese Funktionen als Starter) in aus dem Speicher (2-4 Esslöffel pro Liter).

4. Halten Sie die Milch / Joghurt-Mischung warm (in Dosen) für 4-24 Stunden (in einem warmen Topf Topf, in einem Kühler mit warmem Wasser, in einem Joghurt-Hersteller. In einem Dörrgerät, etc.)

Und voila! Selbstgemachter Joghurt!

Außer, dass ich immer noch nicht in der Lage gewesen, einen hausgemachten Joghurt zu machen wie wir eigentlich sehr gut.

Ich habe dünne Joghurt bekommen (runnier als mein Kefir je gegeben hat!). Ich habe dicke klumpig Joghurt bekommen. Ich habe Joghurt bekommen, die einen Nachgeschmack wie Erbrochenes hatte. (Ich weiß, böse gegessen haben wir nicht, dass die Partie.) Selbst die beste Joghurt Ich machte den blinden Geschmacktest nicht bestanden ich den Kindern gab: Joghurt auf einem Löffel, Kefir auf der anderen Löffel, und sie alle drei sagten, sie mochte die Kefir viel besser!

Und das alles, ähm, Joghurt? Es dauerte eine Menge mit dem Thermometer Babysitter. Ich investierte ernst Stunden und Stunden, zu versuchen, Joghurt zu machen!

Nun, abgesehen von der Partie, die ich in den Topf Topf einen Timer, anstatt mit einem Thermometer. Der Timer ging aber meine Milch war immer noch 140 Grad, wenn ich mein Joghurt Starter hinzugefügt! FYI, 140-Grad-Milch lässt sich nicht in Joghurt. Ich habe versucht, das Rezept wieder verwendet, um ein Thermometer, wenn der Timer losging, und entdeckte, was schief gelaufen ist, das letzte Mal!

Wenn Sie Joghurt lieben es, wissen, dass ich für Sie bin sehr glücklich. ) Ich werde wollen einige wahrscheinlich sogar zu essen, wenn ich zu dir nach Hause kommen! 😉

Wenn Sie sich über die hausgemachten Joghurt zu denken habe, sind hier einige Tutorials zum Einstieg:

Die Frugal Mädchens hausgemachten Joghurt (Kristen hat eine Foto-Tutorial, Rezept und viele Kommentare!)

Katie bei Kitchen Stewardship hat eine Menge Informationen darüber, wie sie ihre hausgemachten Joghurt macht. Sie hat auch mit Kultivierungszeiten und Mengen an Starter experimentiert, so sicher sein, ihre Website zu überprüfen, ob Sie beheben müssen. )

Haben Sie ein Tutorial oder ein Rezept für selbstgemachte Joghurt geschrieben? Lassen Sie einen Link in den Kommentaren, so halte ich es kann zu dieser Liste hinzuzufügen. )

Einige Leute nur Liebe, Liebe, Liebe, ihre hausgemachten Joghurt, aber ich denke, ich bleibe Kefir machen.

Warum ich Liebe machen Kefir (und nicht Joghurt!):

1. Kefir passt mein störungsfreien Versuch auf das Leben. Kefir erfordert kein Thermometer. Es macht keinen Kühler, einen Topf Topf oder andere Gerät benötigen. Ein Glas, Deckel, und etwas Milch ist alles, was Sie brauchen, und alles, was Sie auf Ihrem Zähler haben sitzen wird! Und wer mehr Platz an der Kasse nicht in der Küche lieben ?!

2. Kefir erfordert keine Kinderbetreuung. Überhaupt. Sie haben nur etwa einmal am Tag oder jeden zweiten Tag zu denken. "Herstellung" Kefir dauert ca. 5 Minuten oder weniger. Wenn Sie eine Pause von Kefir nehmen wollen, können Sie 2 Wochen ab, indem einfach die Milch und Kefir Körner in den Kühlschrank stellen. Oder einfach nur pro Tag weniger als 1/2 Tasse Kefir machen.

3. Kefir mit Probiotika verpackt. Von dem, was ich gelesen habe, schlägt es Joghurt durch 4-5-fache Menge an nützlichen Bakterien aus. Vielleicht ist es, warum ein Liter Kefir über $ 4 in den Laden ist ?!

4. Jeder kann Kefir machen. Es ist so einfach. Und in der Tat, sobald Sie anfangen, Kefir machen und Ihre Körner wachsen, können Sie sie an andere weitergeben, um zu versuchen und zu genießen!

Vor ein paar Wochen habe ich ein Video von einigen meiner dicken, cremigen hausgemachten Kefir. Mein Kefir scheint durch unterschiedlichen Stadien zu gehen. Manchmal ist es "sehnig" oder "miserabel", Wie in diesem Video. Andere Zeiten, es ist nur eine dicke, Joghurt artige Konsistenz.

Die Körner selbst sehen nicht immer die gleiche. Es ist faszinierend! Eines Tages werde ich nehme Fotos von meiner Kefirkörner close up, und Pop vielleicht ein paar offen und zeigen Ihnen, was drin ist!

Sorry für die abrupte Ende des Videos. meine Kamera-Akku gestorben! Ich sollte eine zweite Batterie bekommen, weil es ständig rot blinkt, während ich versuche, Essen Bilder zu erhalten, bevor die Sonne wieder versteckt oder das Essen kalt wird. )

Wenn es um meine hausgemachten Kefir kommt, kann ich schwärmen nicht zu stoppen! Es ist nur so gut, dass nahrhaft, und so einfach! Was sonst dauert nur 2 Minuten von prep und ist eine schnelle und gesunde on-the-go Snack oder halten Mein über ?!

Ich habe kürzlich entdeckt, dass Kulturen für Gesundheit ein You Tube Kanal mit einigen großen Videos über ihre Kulturen und den Anfang hat. Sie haben Joghurt, die Kulturen bei Raumtemperatur (wie Kefir, nur Joghurt) und ich denke, das könnte mehr sein, mein Stil. 😉

Hier Kulturen für die Gesundheit von Video über hausgemachten Kefir machen (viel gründlicher und professioneller als meine Videos sehen!):

By the way, ich bin super aufgeregt, dass Kulturen für Gesundheit wird ein Werbegeschenk an die Leser hier nächste Woche anbieten! Bleiben Sie für Ihre Chance, abgestimmt, um zu gewinnen und beginnen, etwas Kultivierung. wie Kefir, Sauerteig oder Joghurt. )

Full Disclosure: Ich habe viele Anfragen für Kefirkörner bekommen, und hatte man an einen Freund worden lenken, die lebende Milch Kefirkörner verkauft. Leider ist der Verkauf, sie nicht mehr Kefirkörner. Ich beschloss, zu versuchen, eine andere seriöse Quelle für Kefirkörner zu finden (NICHT "Anlasser").

Während ich die ideale Quelle für Kefirkörner denken leben ist, frische Körner (vorzugsweise als Geschenk von einem Freund gegeben!), Bin ich ein Partner mit Kulturen für Gesundheit und ich fühle mich sicher, dass Sie ihnen zu richten.

Ich wünsche Kefirkörner zu beginnen nicht so teuer wäre — aber denken Sie daran, wenn Sie sie haben sie wachsen, und Sie können Ihre Freunde und Familie segnen, indem Sie Ihre Extras verlosen. )

Früher habe ich hausgemachten Joghurt zu machen, wenn wir eine Fülle von frischem Ziegenmilch hatte. Leider ist das nicht der Fall jetzt. Und mit Coupons, kann ich für weniger Qualität Joghurt kaufen, als wenn ich Milch gekauft und habe es selbst gemacht (da Milch selten zum Verkauf ist). Aber wenn ich Joghurt tat es war fantastisch. Mein Prozess beteiligt einen Joghurt-Hersteller und war sehr ähnlich wie bei Ihnen. Es gab nur zwei Unterschiede:
1) Ich habe 1/2 Tasse Milchpulver während der anfänglichen Erwärmung. Dies muss langsam wisked in so dass es glatt bleibt. Da ich Ziegenmilch wurde mit, versuchte ich zuerst die Meyenburg pulverisierte Ziegenmilch. Ich habe nicht gearbeitet. Ich verstehe nicht, warum, aber pulverisierte Kuhmilch war am besten. Ich zog die Organic Valley Marke. Es wisked so reibungslos, ohne Klumpen. Ich habe versucht, konventionelle (Carnation, Eigenmarken, etc.) mit Erfolg, aber sie neigen dazu, einen Topf zu werfen und der Joghurt müssen durch ein Sieb belastet werden, bevor sie in den Joghurt-Hersteller gehen. Die meisten der Klumpen können durch das Sieb gestampft werden, so dass keine Abfälle. Es ist nur mehr Arbeit.
2) Ich habe 1/2 Tasse Joghurt für meine Vorspeise.
Diese beiden Ergänzungen waren, was aus meinen Joghurt schön und dick. Ich mochte auch den Joghurt am besten, wenn es "gekocht" 8 Stunden. Je länger es "Köche" die Tangier wird es wie auch dicker.
Auf einer Seite zur Kenntnis, würde ich belasten oft den Joghurt in Mulltuch im Kühlschrank meiner eigenen griechischen Stil Joghurt zu machen. Wenn es angespannt noch weiter haben Sie dann, was als "Joghurt Käse". Das ist viel wie Frischkäse, aber sooooo viel besser! Es gibt ein wunderbares Kochbuch betitelt "Rezepte für Joghurt Käse" von Joanna Weiß. Sie geht durch den Prozess der Herstellung des Käses (von hausgemachten oder Geschäft gekauft Joghurt) plus so viele tolle Rezepte. Alles aus cheesecakes, Dips, Brot, Pfannkuchen, Suppen, Salate, etc. Es ist einen Besuch wert. ISBN # ist 1-55867-158-7 ist jemand interessiert ist.
Wenn Sie Geschmack Ihren Joghurt wollen, Zucker oder andere Süßungsmittel und Vanille auf die Mischung, bevor mit dem Joghurt-Hersteller hinzufügen. Es enthält besser so, als wenn man sie nach dem Kochvorgang hinzufügen.
Ahhh, nur daran denke, all dies macht mich auf einem Bauernhof verpassen leben!

Verfasst von Anonymous am Mi, 2011-03-30 08.24 Permalink

Ich mag Ihre Argumentation Kefir vs Joghurt hinter machen. Ich habe gerade ein paar Kefirkörner bekam aber mir haben in Quark getrennt und beide Male vor 24 Stunden Molke und ich habe mit einigen tart Kefir endete. Ich werde ein genaueres Auge auf sie halten müssen (und sie sind in einem Ort, der nicht mehr als 70 Grad ist).

Ich verstehe Ihre Kommentare über laufende Joghurt, obwohl ich nie hatte, die schlecht geschmeckt. Ich fand, dass, wenn ich mein Joghurt in ein Handtuch abtropfen lassen, dann habe ich den dicken Joghurt bekommen, die meine Familie genießt. Es ist eine andere, obwohl Schritt. Ich abtropfen es für etwa 2 Stunden, wie sie auf diesem Video zur Herstellung von Molke zeigen: http://www.thehealthyhomeeconomist.com/2010/05/video-liquid-whey-and-cream-cheese/

Ich am Ende mit einem ziemlich viel Molke dann mit oder beim Backen, zusammen mit einem schönen dicken glatten griechischen Joghurt verwenden Körner zu tränken. Ich mein Joghurt mit Rohmilch machen, und es nicht vorbei 117 erhitzen, um keine gute Enzyme zu töten.

Danke für den Beitrag! Es nimmt den Druck mit Joghurt und Kefir von Schritt zu halten.

Verfasst von Anonymous am Mi, 2011-03-30 08.29 Permalink

Ich bin ein wenig über die Menschen amüsiert versucht, ein Produkt herzustellen, das temperaturempfindliche ohne Thermometer ist. es ist wie ein Kuchen zu backen, ohne zu wissen, wie heiß der Ofen. Kein Wunder, Sie haben nicht den Erfolg mit ihm. Joghurt zu machen ist wirklich so einfach. aber Sie müssen die beiden spezifischen Temperatur Anweisungen zu folgen und "alata es" nur wird es nicht tun.

versuchen, mehr Joghurt Starter hinzufügen, ich benutze den langsamen Kocher und ein Thermometer (plus Timer erinnern mich, es zu überprüfen, jeder so oft) Ich mag Mountain High Joghurt zu verwenden! melden Sie sich auf ihrer Website einen Gutschein pro Monat zu bekommen. Ich füge nie Milchpulver oder Gelatine. Ich bin auch eine Kopie von dem, was ich habe getippt. Ich enthalten Hinweise, wo ich die Info gefunden.

Hier sind die Tipps (ich gesammelt habe) für die Herstellung von Joghurt im langsamen Kocher / Crock Pot.

—8 Tassen (Halb Gallone) Vollmilch — pasteurisiert und homogenisiert ist in Ordnung, aber nicht verwenden, ultra-pasteurisiert. (Debbie empfiehlt mit Vollmilch beginnen, bis man den Dreh Joghurt-Herstellung erhalten)

—1/2 Tasse Laden gekauften natürlich, live / aktive Kultur Naturjoghurt (Sie müssen einen Starter zu haben. Sobald Sie Ihre eigenen gemacht haben, können Sie das als Starter verwenden)

—gefroren / frisches Obst für Aroma (optional)

—dicken Badetuch (n)

Die Richtungen.
Das dauert eine Weile. Machen Sie Ihren Joghurt an einem Tag, wenn Sie nach Hause zu überwachen sind.

Früher habe ich eine 4-Quart-Crockpot.
Schließen Sie Ihren crockpot und schalten zu gering. Fügen Sie eine ganze halbe Liter Milch. Decke und kocht auf niedrig für 2 1/2 Stunden oder weniger Zeit, wenn es (mindestens) 180 Grad erreicht hat. (Oder hoch für 1 & ½ Stunden)

Trennen Sie Ihren crockpot. Lassen Sie den Deckel auf und lassen Sie es sich abkühlen, für 3 Stunden.

Temperatur überprüfen, die Temperatur der Milch sollte zwischen 180 ° F und 200 Grad Celsius werden, um die Milch eine Temperatur von 180F erreichen müssen alle nicht nützlichen Bakterien zu töten. * Lassen Sie keine Milch zum Kochen bringen.

* Sobald die Milch sterilisiert worden ist, müssen Sie die Temperatur der Milch nach unten bringen, so dass die Hitze die nützlichen Bakterien im erwärmten Starterkultur nicht töten.

Sie wollen nicht, um den Anlasser hinzufügen, bis die Milch auf unter 120 Grad F gesunken ist, aber nicht die Milch fallen unter 100 Grad Celsius lassen

* Die optimale Temperatur, bei der der Starter hinzuzufügen etwa 110 bis 112 Grad F.

Wenn die Milch 115 Grad F erreicht, entfernen über eine Tasse Milch.

Bringen Sie Ihre Starter aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreichen kann

Sie wollen Ihre Starter Temperament von einigen der warmen Milch in den bereits Joghurt und mischen, bis glatt, dann gießen Sie die Starter / Milchmischung in den Topf mit dem Rest der Milch und kombinieren gut Schöpfen. Bringen Sie die Abdeckung.
Oder
Wenn 3 Stunden vergangen sind, aushöhlen 2 Tassen der warmish Milch und es in eine Schüssel geben. Whisk in 1/2 Tasse Laden gekauften live / aktive Kultur Joghurt. Dann sichern Sie die Schüsselinhalt zurück in die Crockpot. Stir zu kombinieren.

Setzen Sie den Deckel auf Ihrem crockpot zurück. Halten Sie es unplugged, und wickeln alle eine schwere Badetuch Weg um den Topf für die Isolierung. * Für die besten Ergebnisse, Ihre Entwicklung Joghurt sollte so ruhig und ungestört wie möglich gehalten werden.

Geh ins Bett, oder lassen Sie es 8 Stunden lang sitzen, ungestört. (Mindestens fünf und bis zu zwölf Stunden. Kein Spähen! Je länger der Joghurt Kultivierung verbringt, wird die Tangier es.)

Am Morgen wird sich der Joghurt verdickte — es als im Laden gekauften Joghurt nicht so dick ist, aber hat die Konsistenz von fettarmer Naturjoghurt.

Optional: nachdem sie ruhen lassen, nicht rühren. halten Joghurt in Crock, legen Sie sie im Kühlschrank abkühlen zu lassen.

Sie können in Chargen mit Ihrem Lieblingsfrucht mischen. Ich habe Mango, Erdbeere und Heidelbeere. Wenn Sie in der Frucht mischen, werden Blasen bilden & könnten Sie sich die Mühe. Sie sind keine große Sache, und wird schließlich begleichen.

Chill in einem Kunststoffbehälter (s) in den Kühlschrank stellen. Ihr frischer Joghurt wird 7-10 Tage dauern. Sparen Sie 1/2 Tasse als Starter zu einer neuen Charge zu machen. (I, Priscilla, speichern Mine in Glas Quart Gläser mit Kunststoffdeckel)

Zusätzliche Hinweise: Sie können mit niedrigeren Fettgehalt Milch mit dieser Methode. Um verdicken das beste, fügen Sie ein Paket von unflavored Gelatine zu der Mischung, nachdem sie mit aktiven Kulturen im Joghurt gerührt wurde.

Zusätzliche Bemerkungen:
Die Gelatine ist optional, aber es wird Ihr Joghurt mehr von einem im Laden gekauften Konsistenz geben. 2 Prozent war für uns in Ordnung. Nur nicht verwenden ultra-pasteurisierte "langes Leben" Milch.

Wenn Sie ein Thermometer haben, können Sie es verwenden, um den Prozess zu beschleunigen: die Milch eine Temperatur von 180F erreichen müssen alle nicht nützlichen Bakterien zu töten.

Mildern Ihr Starter durch einige der warmen Milch in den bereits Joghurt Schöpfen und mischen, bis glatt, dann gießen Sie die Starter / Milchmischung in den Topf mit dem Rest der Milch und gut kombinieren. Bringen Sie die Abdeckung.

Zusatz Informationen entnommen aus
http://www.mahalo.com/how-to-make-yogurt

Textur
* Die Textur von hausgemachten Joghurt aus dem Laden gekauften Vielzahl ganz unterschiedlich sein. Oft ist es dünner und Flüssigkeit. Wenn Sie eine dickere, dichtere Joghurt bevorzugen, können Sie es mit ein wenig unflavored Gelatine zu verdicken.

1. Sprinkle 1 Teelöffel Gelatine über die Milch, bevor es erhitzt wird.
2. Lassen Sie für 5 Minuten, rühren stehen, dann Hitze.
3. Hitze für 30 Minuten unter ständigem Rühren, Gelatine auflösen vollständig.

Milchsorten
* Sie können Kuhmilch, Ziegenmilch oder Schafmilch verwenden Joghurt zu machen.

1. Alle Fettgehalte sind akzeptabel, aus Rahm abschöpfen.
2. Aus Gründen der Sicherheit nur pasteurisierte Milch.

* Obwohl die nützlichen Bakterien im Joghurt sehr willkommen ist, ist es auch möglich, durch Kontamination über Utensilien oder Kochgeräten, schädliche Bakterien in die Milch einzuführen.

1. Wenn Sie irgendeine Art von Fehlgeruch erkennen, Farbe oder Geschmack in Ihrem Joghurt, nicht essen es.
2. Zur Vermeidung von Kontaminationen, vergessen Sie nicht Ihre Container und Ihre Kochausrüstung zu sterilisieren.

http://planetoftheapels.blogspot.com/2010/03/crockpot-yogurt.html & auch die Idee von Joghurt Pops machen =)
Sie nutzte die Rezept crockpot Dame und dann diese Notiz später hinzugefügt.

Sobald Sie Ihre eigenen gemacht haben, können Sie das als ein Starter Aber verwenden Sie nur jeder anderen Zeit! Jede andere Charge braucht eine neue "Anlasser" aus dem Laden. Als ich zum ersten Mal eine Partie machen, verwende ich die 1/2 Tasse Laden gekauft Joghurt die lebenden Kulturen in die warme Milch hinzuzufügen. Das zweite Mal, dass ich es machen, verwende ich einen Starter aus dem "crockpot Joghurt" Stapel. Aber ich habe gelernt, dass die nächste Charge (die dritte), braucht einen neuen Starter aus "Laden gekauft Joghurt" sonst ist es sehr flüssig oder viel weniger wie Joghurt Probe. Damit. jede andere Partie. Ich habe eine große (32 Unzen) Behälter mit Joghurt zu kaufen (organisch dauert länger als Nicht-Bio) für jede andere Charge.)

Versüßen gefrorenen Joghurt knallt mit Bananen oder Fruchtsaft oder einen Smoothie machen und dann einfrieren

Verfasst von Anonymous am Do, 2011-03-31 15.42 Permalink

Danke für den Link!

Kefir Körner, die mehr als ein Jahr nicht verwendet wurden, in? Meine Vermutung ist, dass sie wahrscheinlich tot sind. Sie könnten versuchen, ihnen etwas frische Milch (nur folgen Sie den Anweisungen für die Herstellung von Kefir — geben sie frische Milch und lassen Sie ihn gesetzt in einem Glas auf dem Tresen) geben und sehen, was passiert, aber ich bin zweifelhaft, sie noch am Leben wäre. (

Verfasst von Tammy am Do, 2011-03-31 14.36 Permalink

Ich kaufte meine Körner von Kulturen für die Gesundheit, aber sie haben nicht gewachsen. Ich begann mit etwa 1 T von Körnern und nur noch etwa die gleiche Menge (tatsächlich weniger). Ich habe ihre Anweisungen befolgt, so weiß nicht, was falsch gelaufen ist. BTW ihre Anweisungen fest, dass nicht alle Körner wachsen wird. Vielleicht ist die Tatsache, dass sie dehydriert sind beeinflusst das Wachstum? Es war enttäuschend. Ich kann immer noch Kefir machen, aber es ist wie bei Ihnen nicht dick.

Verfasst von Anonymous am Sa, 2011-04-02 19.44 Permalink

Das ist interessant. Ich las vor kurzem, dass, wenn Sie Ihre Kefirkörner frieren sie zu erhalten, sollten Sie Extras einfrieren, weil sie nur eine 50% ige Überlebensrate haben.

Ich denke, in den Kulturen für Gesundheit Videos, sagen sie, dass ihre Kefirkörner wachsen wird. Wenn Ihr nie (zum Beispiel nach etwa 6-8 Wochen nach der ständigen Pflege) zu erhöhen, würde ich den Kulturen für Gesundheit über das nennen.

Es könnte sicherlich ein wenig dauern, bis die Körner zu wachsen beginnen — und Mine durch "Wachstumsschübe"! — Aber sie sollten schließlich größer, sicher zu bekommen.

Verfasst von Tammy am So, 2011-04-03 15.07 Permalink

Tammy, ich bin kein Joghurt-Experte von einer Strecke, aber ich glaube, Sie nicht genug Zeit für Ihren Joghurt (3-4 Stunden) erlauben. Ich benutze 7-8 Stunden und es ist dick und perfekt. all die Pannen (erbrechen Geruch ??) Nach der Lektüre, warum nicht würden Sie Joghurt wollen, anstatt Kefir? Es ist eine Frage der persönlichen Vorliebe und Geschmack, ich denke, aber ich werde Joghurt nehmen.

Ich habe eine kürzere Kultivierungszeit versucht, sowie längere Kultivierungszeiten (4 Stunden meine kürzeste war) (24 Stunden betrug die längste) für den hausgemachten Joghurt. )

Die Pannen waren mit meinem Joghurt, Kefir nicht! Deshalb habe ich denke, dass ich mit der Herstellung Kefir hafte und nicht über hausgemachten Joghurt kümmern. )

Verfasst von Tammy am Do, 2011-03-31 14.53 Permalink

Ihr Joghurt-Hersteller hört sich toll an! Ich werde diese Marke im Fall erinnern, habe ich immer eins zu einem Secondhand-Laden zu sehen. )
Ich habe seit einigen Jahren kefir worden Kultivierung zu. Aber ich ziehe den milderen Geschmack von Joghurt.
Ich denke, es ist wohl nur eine Frage der persönlichen Vorliebe auf den Aromen ist. ) Wir sind auf den Geschmack unserer Kefir und gekauften Joghurt, aber nicht hausgemachten Joghurt wahrscheinlich gewöhnt (es sei denn, ich könnte es eher wie im Laden gekauften schmecken!). )

Verfasst von Tammy am Do, 2011-03-31 14.59 Permalink

Liebe Tammy,
Ich bin ein großer Fan von Ihrer und meiner Familie genießt jedes Rezept, das ich von here.We versucht haben, Joghurt ohne jede Phantasie Ausrüstungen regelmäßig machen und immer perfekt herauskommt, also dachte ich, es mit Ihnen zu teilen.
Um den Joghurt machen für 2 Tassen sagen, wie Sie möchten, dies zu versuchen, vor einem großen batch.Boil des2 Tassen Vollmilch machen und abkühlen lassen auf lauwarmen Temperatur, jetzt ein 2 TL Joghurt hinzufügen und gut mischen mit einem Löffel und verlassen es in den Ofen mit dem Licht auf 7 Stunden. Nach 7 Stunden hätte der Joghurt gesetzt und wenn es Wasser sickert es aus ist entwässern durch Kippen des Behälters auf eine Seite langsam und im Kühlschrank lagern für ein paar Stunden und dann tun die Geschmacks test.I versprechen Ihnen, es schmecken würde als gut oder sogar aus besser als Geschäft gekauft ein.
Vidhya.

Verfasst von Anonymous am Mi, 2011-03-30 15.35 Permalink

Das Heizkissen Methode klingt wie eine gute Idee. ) (Ich besitze zwar ein Heizkissen nicht.)
Würden Sie von einem Verkäufer auf Etsy Bestellung berücksichtigen. Das ist wahrscheinlich der billigste Weg, Live-Kefirkörner zu bekommen (abgesehen von einigen von einem Freund bekommen!). Eine weitere Option ist Kulturen für Gesundheit. Ihre Milch Kefir Körner getrocknet werden, sondern von allem, was ich habe gehört, sie funktionieren gut (und rehydratisieren schnell), und da sie eine tatsächliche Unternehmen sind, können Sie sie für den Kundendienst anrufen, wenn Sie irgendwelche Fragen haben. )
So froh, dass Sie alle genießen die Rezepte. )

Verfasst von Tammy am Do, 2011-03-31 15.22 Permalink

Ich habe die hausgemachten griechischen Joghurt wöchentlich für das vergangene Jahr — ich begann, indem Sie die Anweisungen auf Salat in einem Glas hier mit:

Sie bietet sehr viele Fehlersuche — meine ersten paar Chargen nicht gut gehen habe, aber ich blieb dabei und meine Familie trat unsere $ 40 / Monat Costco Chobani Sucht.

Romaine Rezept ist genial, weil Sie Ihren Joghurt über Nacht mit Ihrem Ofen Licht als einzige Wärmequelle inkubiert. Super einfach und absolut keine besondere Ausrüstung erforderlich.

Verfasst von Anonymous am Mi, 2011-03-30 19.32 Permalink

Ich liebe hausgemachten Joghurt und es einmal pro Woche machen.

Ich heize Milch auf 185 Grad. gießen dann in Gläser und lassen Sie es zu sitzen, bis es 110 Grad erreicht.

Ich fügen Sie 2 Esslöffel von meinem Joghurt, die ich gemacht früher oder ich benutze die Ebene griechischen Joghurt aus dem Speicher. Ich füge 2 Esslöffel Milch an die 2 Esslöffel Joghurt und mischen. Ich lasse diese auf Raumtemperatur kommen.

Nun, dies ist, wie Sie Erfolg mit dem Joghurt bekommen. Sie sind nicht annehmen, den Joghurt in die 110 Grad Milch zu wischen. Sie müssen die Joghurt erlauben langsam in das Glas gleiten. Dann tragen Sie sorgfältig die Gläser in den Kühler. Ich benutze Gläser Wasser im Kühler neben der Milch Gläser kochen. Alle Gläser werden mit Deckeln bedeckt. Ich benutze Einmachgläser.

Ich benutze 3 Gläser Milch und 3 Gläser mit kochendem Wasser. Ich decken alle Gläser mit einem Handtuch. Ich decke den Kühler mit dem Deckel und wickeln den gesamten Kühler in einer Bettdecke. Ich lasse dies allein für 12 Stunden oder so. Ich überprüfen, um zu sehen, wie dick es nach 12 Stunden ist. Wenn dick, dann lege ich Gläser in den Kühlschrank für 3 Stunden. Dann nehme ich ein Sieb geben, Linie mit einem sauberen Kopfkissen (ich benutze das Kissen Fall nur für Joghurt) und Dump all den Joghurt in Seiher, die in einem Topf sitzt der Molke zu sammeln. Ich lasse die Joghurt Entleerung über Nacht. Der Joghurt kommt auszudenken wie griechische und himmlisch.

Ich will nicht essen Joghurt aus dem Laden mehr. Die hausgemachte Version ist das beste.

Für mich ist dieser ganze Prozess ist sehr einfach.

So ist der Unterschied zwischen den Starter in vs. wischend es in sanft rutschen — Textur oder Dicke? Oder beides. )

Verfasst von Tammy am Do, 2011-03-31 15.25 Permalink

Tammy, ich weiß nicht, ob es die Beschaffenheit oder Dicke beeinflusst. Ich glaube, ich könnte nur eine Tasse Milch machen und versuchen, im Starter wischend und sehen, was als Experiment geschieht. Vielleicht werde ich es an diesem Wochenende versuchen.

Ich habe immer im Starter schlüpfte, da dies die Richtung im Internet war. Ich habe fast für das letzte Jahr jede Woche gemacht Joghurt so ich es wahrscheinlich mindestens 48 mal gemacht (jedes Mal in der Starter Abrutschen) und ich habe Erfolg jedes Mal hatte. Die Temperatur meiner erhitzte Milch war immer bei 185 Grad und die Milch abgekühlt, um überall von 110 Grad bis 115.

Ich glaube, ich könnte nur eine Tasse Milch machen und versuchen, im Starter wischend und sehen, was als Experiment geschieht. Vielleicht werde ich es an diesem Wochenende versuchen.

Der Joghurt ist nach 12 Stunden dick. Dick genug zu essen. Ich habe überprüft es nicht früher als 12 Stunden. Ich abtropfen es über Nacht, weil ich es mag dick — fast wie weicher Frischkäse.

Und sobald der Starter in den Gläsern ist, sind sie nicht in irgendeiner Weise gestört werden. Keine Bewegung und kein Wackeln.

Ich folge nur diese Richtungen und es funktioniert jedes Mal.

Wo ich in Michigan die griechische Joghurt Ebene (1 Tasse) leben, ist $ 1.99 und das Hormon Milch I kaufen $ 3.99 pro Gallone, so dass es billiger ist für mich der Joghurt selbst zu machen. Ich bekomme 2 Liter Gläser voll und 1 halbe Gallone Glas voller Joghurt. Da ich es abtropfen, bekomme ich viel weniger natürlich. Aber für $ 4 bekomme ich mehr hausgemachten Joghurt als ich im Laden für diesen Preis zu bekommen.

Tammy,
Ich mache sowohl Kefir und Joghurt, weil sie unterschiedliche Probotics haben. Probotics ist ein Muss für unsere Familie. Wir haben Nahrungsmittelallergien und Ekzemen .issues. Ich benutze einen Joghurt-Hersteller, damit ich etwas nicht babysitten müssen. Mit acht Kindern kann ich nicht Babysitter werden. Ich lasse meine Joghurt Prozesse für 5 Stunden und ich in ihm organischen Trockenmilch verwenden. Ich fand, dass die Trockenmilch ist für dickere Joghurt machen. Um zu vermeiden, Klumpen ich kleine Mengen der warme Milch in mein Starter Joghurt rühren, bis es ziemlich ausgedünnt werden.

Ich habe seit ca. 5 Jahren machen Kefir und immer versucht, nie Metallprodukte jeglicher Art auf meinem Kefir zu verwenden. Weil ich das Metall gelesen hatte, ist nicht gut für Kefir. Da sah ich ein Metall-Gabel in Ihrem Kefir verwenden und Ihre Kefir war dick entschied ich mich, mit einer Gabel zu beginnen meine Kefirkörner herauszunehmen. Erraten Sie, was. Mein Kefir wird viel dicker jetzt und mit einer Gabel ist so viel einfacher
(Leben und noch lernen.)

Verfasst von Anonymous am Do, 2011-03-31 02.01 Permalink

Was. Das ist sehr interessant. Hatte Ihr Kefir noch nie so dick gewesen? Ich meine, könnte es möglicherweise nur eine Phase sein, Ihre Kefir durchmacht. )

Es gibt ein paar Optionen für jemanden, der nicht ein großes Volumen von Kefir machen will:

# 1 — Sie können pro Tag 1/2 Tasse zu machen. Kefir wird für Wochen im Kühlschrank aufbewahren, so können Sie einfach dort zu einem Quart (oder Pint) Glas Zugabe zu halten, und dann ein- oder zweimal pro Woche für das Trinken oder Smoothies (oder was auch immer Sie mögen) verwenden. Es dauert ca. 2 Minuten und 1-2 zusätzliche Gerichte Kefir jeden Tag zu machen, so ist es wirklich kein großer Zeitaufwand auch für eine so kleine Menge. )

# 2 — Sie Kefir einen Urlaub von zu machen für bis zu zwei Wochen nach nur darum, ein Glas mit Milch + Kefirkörner im Kühlschrank (geschweige denn für bis zu 2 Wochen) dauern kann. Dies ist ideal für den Urlaub, oder eine lange Pause für welchen Gründen auch immer nehmen. Wenn Sie jedoch diese zu viel zu tun (und ich bin nicht sicher, was genau ausmacht "zu viel") Ihre Körner werden nicht als gesund / gedeihen, weil sie so viel von der Zeit in einem ruhenden oder halbschlafenden Zustand sein wird.

# 3 — Sie könnten eine Kombination dieser beiden Ansätze zu tun! Machen Sie eine kleine Menge täglich für eine Weile, nehmen Sie ein paar Wochen "aus", Dann gehen Sie wieder eine kleine Menge zu machen. ) Ich habe so wenig wie 1 / 4-1 / 3 Tasse Kefir in einer Zeit mit Erfolg gemacht. )

Verfasst von Tammy am Fr, 2011-04-01 16.42 Permalink

Vielen Dank, dass ist sehr hilfreich! Ich werde einige (Milch Kefir) Körner sicher zu bekommen, wenn ich nicht ich ihnen bin der Bestellung der nächsten Woche finden.
Und ich fand nur ein Freund der Schwester aus hat Körner einige Wasser keifer zu teilen. o) Also werde ich das auch versucht, sein.

Ich bin so dankbar, dass Sie sich die Zeit nahmen, dass zu schreiben! Dank Tammy!

Ok, ich habe meine üblichen Batch-Joghurt gestern.

Ich schlüpfte in den Starter, wie ich für das letzte Jahr getan haben. Ich nahm 1 Tasse Milch und auf diese, die ich im Starter gewischt.

I inkubiert, um die Milch wie gewohnt mit den Heißwasserflaschen im Kühler und es für 12 Stunden allein gelassen.

Die Gläser, die Starter hatte schlüpfte in schmeckte das gleiche wie immer und so dick wie immer mit Molke nach oben Close schweben. Dieser Joghurt ist ein wenig herb genau so, wie ich es mag.

Das Glas, die der Starter hatte gewischt in sah anders aus. Es war dicker als die andere Joghurt und hatte sehr wenig Molke. Und es war überhaupt nicht säuerlich. Ich wusste nicht, wie dieses Joghurt.

So scheint es, dass in dem Starter wischend nur den Geschmack beeinflusst und nicht die Textur.

Ich werde in meinem Starter entgleiten, so wie ich für das vergangene Jahr.

Barb, vielen Dank für das Teilen! Faszinierende Info. )

Verfasst von Tammy am So, 2011-04-03 15.09 Permalink

Ich wollte nur wahrscheinlich, dass Joghurt Erfolg oder Misserfolg hinzuzufügen hat mit der Art und Weise zu tun, die Joghurt inkubiert. Oder zumindest das ist, was ich denke.

Ich InCube mein Joghurt immer in einen Kühler mit Gläser mit kochendem Wasser gefüllt und ich lassen sie allein für 12 Stunden. Ich habe immer Erfolg.

Sie fragen sich, ob jemand den Joghurt in einem kühleren bebrütet und haben Sie Erfolg oder Misserfolg?

Eine andere Beobachtung — wenn ich die 2% Gesicht griechischen Stil Joghurt als Starter verwenden (anstelle meiner eigenen hausgemachten Joghurt), dann das fertige Joghurt ist herb. Ich mache meinen Joghurt aus Vollmilch nur und meine fertige Joghurt-Torte.

Aber ich frage mich, warum, wenn ich mein Joghurt als Starter verwenden das fertige Produkt ist weniger herb?

Ich mache Joghurt in 1 Liter Einmachgläser und legen Sie sie in den kleinen Halb Gallone Getränkekühler (die Art mit einem Ausgießer oben). Während ich den Joghurt mache fülle ich die Kühler mit kochendem Wasser und die Deckel auf sie setzen, so dass sie dann beiseite stellen. Wenn ich bereit bin, den Joghurt zu brüten, gieße ich 1/2 bis 2/3 des kochenden Wassers aus den Kühlern und sorgfältig die Gläser von Joghurt nach unten in das Wasser gesetzt. Ich Kappe nicht die Gläser von Joghurt an diesem Punkt, aber ich habe die Deckel auf den Kühlern zurücklegen und setzte sie irgendwo, wo sie nicht während der Inkubation gestört werden. Nach 8 Stunden oder so, überprüfe ich den Joghurt, die bisher immer bereit war. An diesem Punkt Kappe ich die Gläser mit Kunststoffdeckeln und im Kühlschrank lagern sie.

Verfasst von Anonymous am Di, 2011-04-05 13.34 Permalink

Ich mache Joghurt und hatte nie ein Problem. Ich habe einen Post auf meinem Blog über meine Erfahrungen & was ich benutze. http://homestyleworldcook.blogspot.com/2011/03/homemade-yogurt.html Während unsere Milchpreise durch den Staat teuer und kontrolliert werden / nicht im Verkauf und Joghurt oft sehr steil Rabatt Lebensmittelgeschäfte in der Nähe von uns reduziert wird, habe ich beschlossen, um zu versuchen, meine eigenen zu machen, da ich eine aromatisierte und leicht gesüßt Joghurt zu bevorzugen. Allerdings habe ich nicht so viel Zucker oder künstliche Süßstoffe in meinem Joghurt wollen (obwohl ich einige tun kaufen, wenn ich nicht die Zeit haben, um meine eigenen zu machen). Ich hatte gute Ergebnisse mit mir, sondern ein Thermometer notwendig.

Ich habe für eine Weile in Kefir interessiert. Dies ist etwas, das ich bald definitiv planen zu versuchen. Ich liebe es, in Smoothies und der Preis im Laden ist empörend. Vielen Dank für die tolle Anleitung.

Verfasst von Anonymous am Mi, 2011-04-06 00.12 Permalink

Ich habe Ihre Website LIEBE, es ist mein go-to-Website für Informationen blickte auf machen praktisch alles! Ich möchte wirklich, hausgemachten Joghurt zu machen, weil in meinem Haus gehen wir durch es wie verrückt 2-3 5 Unzen Geschäft gekauft Behälter pro Person pro Tag. Da ich Joghurts bevorzugen, die keine Zusatz von künstlichen Junk darin haben, haften wir nur zwei Marken zu, wenn ich im Laden kaufen und die sind Tillamook (Tillamook Fabrik befindet sich weniger als 4 Fahrt von meinem eigentlichen Haus, so dass ich weiß, dass es ziemlich frisch) und Brown-Kuh griechischen Joghurt.

Nun, auch bei Winco einkaufen (sie sind die besten Preise für Lebensmittel haben sich um, neben Costco, lol), habe ich noch etwa 50 Cent pro 5 Unzen Behälter von Tillamook verbringen und etwa 3,50 $ für ein 4-Packung von 4 Unzen Behälter von Brown-Kuh, sie scheinen nicht die Fruchtgeschmack diejenigen in den größeren Behälter zu verkaufen, zumindest nicht, dass ich finden konnte habe zu 🙁 um hier eine Gallone Milch guter Qualität ist etwa 3,00 $, die etwas niedriger Ende / store-Marke etwa $ 2,18 pro Gallone, also denke ich, es auf jeden Fall wert wäre es mein eigenes zu machen! LOL.

Mein erster Versuch, Joghurt machen zu Beginn dieser Woche, gut, es scheiterte schrecklich, aber ich habe nicht viel Forschung zu tun. Jetzt habe ich mehr Forschung und lesen Sie die Kommentare hier und werde einen zweiten Versuch machen heute! Für mich, ich mache jetzt fast alles, was zu Hause (Zahnpasta, Deo, Geschirrspüler Seife, etc.), nennen Sie es, ich habe es wahrscheinlich machen, lol. Vielen Dank für eine solche wunderbare Seite und einen Weg für uns alle zu verbinden und Tipps austauschen und Informationen 🙂

Verfasst von Anonymous am Sa, 2011-05-21 16.46 Permalink

Ich habe einen Joghurt-Hersteller (isolierte Kunststoffbehälter, mit einem kleineren Behälter innen) und Starter Pulver. Ich hatte noch nie ein Problem mit ihm, immer perfekt Joghurt, sogar Joghurt mit soyamilk ein paar Mal gemacht. So füllte es mit heißem Wasser, legen Sie die Milch in (nie die Milch zuerst gekocht) und lassen Sie es über Nacht stehen. So sehr interessant, Ihre Beiträge zu sehen, über die Milch zu kochen und mit einem Thermometer. Puh! Was für eine Menge Arbeit. Aber Ich mag, dass Sie nur andere Joghurt als Starter verwenden können, anstatt Starter Pulver zu kaufen.

Kefir klingt interessant, obwohl ich habe keine Ahnung, wo ich Kefir Körner in Taiwan finden würde

Verfasst von Anonymous am Do, 2011-05-26 15.46 Permalink

Was genau ist der Unterschied zwischen Kefir und Joghurt? Im Vergleich zu Joghurt, ist es nicht nur ein bisschen runnier, und ein bisschen mehr sauer?

Ich habe gelesen, Kefir gesünder ist, weil es Hefe hat, und mehr Probiotika, aber gibt es einen Grund, warum ich konnte nicht nur ein Kefir Starter-Kit in meinem vorhandenen Joghurt-Hersteller Batch hinzufügen?

Derzeit habe ich einen Joghurt-Hersteller, die ich mit Ziegenmilch / Kokosmilch und einer Mischung von Starter aktiven Kulturen aus verschiedenen Joghurts genommen verwenden. Kann ein Kefir / Joghurt-Mischung hergestellt werden, da sie so ähnlich zu sein scheinen? Oder ist der Gärungsprozess völlig anders, dass Fehler Mischen wird nicht funktionieren?

Verfasst von Anonymous am So, 2011-06-19 15.42 Permalink

hier in meinem Hals der Wälder, die * Sonne * Diego ist, Milch ist etwa 3 $ / gal paar Cent täglich geben oder nehmen, und die billigste Mist yougurt, dh Mountain High Marke ist nie billiger als $ 2,50 pro Liter, so dass $ 10 / gal. $ 5 / gal wäre ein Traum, und ich würde verhindern, machen meine eigene, wenn es etwas halbwegs ordentliche waren. In den Beträgen ich Joghurt verzehren, würde $ 10 / gal zahlen unerschwinglich werden.

Meine einfache Anweisungen (kann dauern ein paar Läufe und weniger als perfekt Chargen die Routine nach unten zu bekommen) Joghurt zu machen:

ich verwende
4 von 1 qt Drahtsicherung Glasgefäße (erworben von IKEA $ 3,99)
1 flachen Boden wischen (wieder IKEA $ 3,99 für einen Satz von 3)
1 Stahl Bodenwanne

1,5 gal Größe. (Jede dicke Bodenwanne werden Sie verwenden einfach nicht die stockpot)

* Liter Milch in Pfanne, bis mittel niedrigen Pegel einstellen, Brenner. In Abhängigkeit von der Hitze des Ofens, erhitzen Sie es, bis Sie Dampf aus dem Topf Milch sichtbar zu bloßem Auge steigen sehen. An diesem Punkt sollten Sie Ihre Milch 180 Grad oder darüber. Um sicher zu gehen, können Sie ein Thermometer für die ersten Chargen verwenden.
* Reduzieren Sie die Hitze auf niedrigste Einstellung, und halten Sie die Milch auf Hitze 15 Minuten. An dieser Stelle fügen Sie 4 Esslöffel Milchpulver und mit dem Schneebesen, mischen Sie es in. Zur gleichen Zeit, verwenden Sie die flache Bodenform alle Rückstände zu kratzen, die am Boden stecken haben könnte. Wenn zu viel Rückstand, stellen Sie sicher, dass es auch in gewischt wird und erinnere mich an die Hitze auf eine niedrigere Einstellung beim nächsten Mal zu setzen. Es sollte nicht an erster Stelle geschehen.
* Nehmen Sie die Pfanne von Milch vom Herd nehmen und legen Sie es auf einem Stein Zähler nach oben, wenn Sie eine haben. Wenn Sie nicht, Ihre Spüle über einen Zoll von kaltem Wasser füllen und versenken Sie die Pfanne in. Je nachdem, welche Methode Sie warten, bis Milch verwenden ist cool genug, aber nicht kalt. Beste Maßnahme ist die Spitze Ihre kleinen Finger in sie einzutauchen und es sollte es bequem sein, in der Milch zu halten für 30 Sekunden ohne das Brennen zu fühlen. Dies bedeutet, dass die Milch etwa 120 Grad an diesem Punkt ist. Auch hier verwenden, um ein Thermometer am Anfang für einige Chargen.
* Eine leere Spaghetti-Sauce Glas oder etwas mit dichten Deckel Verwenden Sie Ihre Starter zu mischen. Starter ist 6 gehäufte Esslöffel Joghurt mit aktiven Kulturen in ihm. Legen Sie es in Sauce Glas. Schöpfkelle etwas Milch in die gleiche Glas, bis es auf halbem Weg voll ist. Den Deckel schließen und kräftig schütteln für 15 Sekunden, es gut zu mischen.
* Fill 4 Glasgefäße zur Hälfte mit Milch. Teilen Sie die Starter-Mix bis grob in vier gleiche Teile und mischen sie in 4 Gläsern. Füllen Sie das Glas wieder mit mehr Milch und gießen Sie sie in die restlichen Stücke von Joghurt auf den Glas Wände stecken zu nehmen und gießen Sie sie in 4 Gläser in gleichermaßen.
* Füllen Sie die Gläser mit der restlichen Milch
* Setzen Sie sie in den Ofen Ihre Ofens und legen Sie sie in den Ofen Licht in der Nähe.
* Mach das Licht an. Es wird die notwendige Wärme liefern die Milch warm genug zu halten, um die Joghurtkulturen in der Milch zu brüten.
* Es dauert etwa 6 Stunden für mich für den Joghurt zu setzen, aber Sie können es zu experimentieren wollen mit zu halten für längere Zeit warm.
* Genießen.

Verfasst von Anonymous am So, 2011-07-31 15.19 Permalink

Hallo, Sie fehlt der letzte Schritt, der den Unterschied macht:
für ca. 8 Stunden im Kühlschrank die unberührte Joghurt Platzierung (über Nacht) auf » — Fermentieren stoppen — dann ist es erstaunlich, Joghurt. Ich mag die meisten von mir zu belasten, ist es Griechischer Joghurt (w / o jeder Creme) zu machen, und sogar labna.
(Ich mache einen Liter Milch in Joghurt mindestens einmal pro Woche)

Die meisten Menschen wirklich über den Prozess erschweren. Die Menschen haben rund um den Globus in verschiedenen Kulturen Versionen von diesem zu machen, meist auf offenem Feuer Öfen.
Es sollte wirklich nicht so schwer sein und erfordern so viele Spielereien.

Narrensicher Methode:

Materialien: schweren Topf, Herd (duh), dicke Löffel oder großen Spachtel oder robust wischen, Backofen w / Licht, Kühlschrank, 1 / 2-1 Tasse Joghurt w / Live-aktive Kulturen (Lesen Sie den Rücken und versuchen, das zu finden, möglichsten — ca. 5), 1gal Milch

Methode:
1. Kochen Milch in den Topf — oder Fast Milch aufkochen, dabei ständig rühren, so dass es nicht brennt (könnte auf mittlerer Hitze beginnen und zu hoch steigen, wenn es warm wird gestartet.
2. Kalt Milch, bis warmes / nur warm anfühlen. Schnellste Weg ist in einer Wanne mit kaltem Wasser.
3. Wischen Sie die vorbereitete 1/2 C-1C Joghurt in gekühlt, aber immer noch warme Milch.
4. Decken, oder nicht, ist es nicht wirklich einen Unterschied machen (ich habe beides getan).
Legen Sie ganze Topf in den Ofen mit dem Licht auf.
5. Lassen Sie ungestört in einem Ofen für 6, 8, 12, 14, 24 Stunden. Experimentieren Sie und sehen Sie, was Sie bevorzugen. Je länger es gärt, desto dicker und mehr sauer.
6. Nicht umrühren!
7. Setzen Sie die gesamte ungestörte Topf in den Kühlschrank für ca. 8 Stunden oder über Nacht. (Oder länger, spielt keine Rolle)
8. ESSEN!
Oder Belastung durch einen bestimmten Taschentuch, Kaffeefilter, etc., zu griechischen Joghurt machen w / o-Creme. Verschlingen.
Oder machen labna durch Zugabe von Salz und servieren mit Olivenöl, zataar und Brot. (Meine Kinder ‘Favorit)

(Es war ein indischer oder pakistanischer Dame auf youtube, wer das beste Tutorial dafür hatte, aber ich kann es nicht mehr finden. Wie auch immer, ich habe dir das Cliffnotes.)

Verfasst von Anonymous am Fr, 2011-09-02 02.22 Permalink

Ich lief über eine wirklich einfache Möglichkeit, Joghurt zu machen, dass ich voller Erfolg mit jeder Zeit gehabt haben. Meine Jungs sagen, es schmeckt besser als Brown Cow (sie lieben das Zeug mit der vollen Creme auf der Oberseite)
Auf jeden Fall ist hier der Prozess:
Füllen Sie eine breite Mund Thermoskanne mit warmem Wasser
Wärme 1QT Milch (oder weniger, wenn Ihr Thermos klein ist) auf 115 sicherstellen, dass es nicht heißer als das heißt, es wird die Kultur zu töten.
Gießen Sie Wasser aus Thermos gießen Milch in Thermos.
Fügen Sie zwei Esslöffel Naturjoghurt
legte den Deckel auf und 4-5 Stunden warten, und es wird geschehen!
Nehmen Sie zwei Esslöffel für die nächste Charge und addieren, was Aromen Sie zum Haupt Batch möchten.

Ich benutze Vollmilch, weil das ist, was wir trinken, aber Sie können fettarme Milch verwenden, wird es einfach nicht so cremig sein.
Der Kauf der Milch und macht den Joghurt mit es ist völlig billiger als Joghurt premade zu kaufen, und ich kann es mit Stevia statt Sucrolose versüßen.

Verfasst von Anonymous am Mo, 2012-03-19 19.16 Permalink

Früher habe ich yogourt in einer SEB yogourt Hersteller zu machen, aber es war mühsam, die Flüssigkeit mischen und in die 8 1/2-Tassen Gläser gießen. Wenn genug von ihnen brach, dass ich nicht mit kleinen Gläsern ersetzen könnte, habe ich versucht, es in den Ofen tun. Ich wünschte, ich hätte es früher getan! Ich nehme ein tiefer Corning Ware Schale (die rechteckige Auflaufform mit abgerundeten Ecken), gießen Sie in 1/2 Tasse yogourt (bezogen auf das Verhältnis von 1/2 Tasse pro Liter Milch, die meine Maschine genannt) und meine Milch hinzufügen. Ich stecke es in den Ofen mit dem Licht auf mindestens 9 Stunden. Ich überprüfte die Temperatur einmal mit einem Zuckerthermometer und stellte fest, dass es sich um 100 Grad bleibt. Es ist schnell und einfach und, so weit, narrensicher.

Verfasst von Anonymous am Do, 2012-04-26 18.26 Permalink

Heizung Milch für Joghurt auf dem Herd kann ziemlich mühsam sein, so dass ich es nur für etwa fünfzehn Minuten auf hoch in der Mikrowelle erwärmen. Ich benutze einen zwei Liter Teig Schüssel (nur ein riesiges Glas Messbecher, 8 Dollar im Ziel). Ich überprüfe mit einem Thermometer sicherzustellen, dass es mindestens 180 Grad erreicht.

Wenn die Milch auf 120 kühlt, habe ich ein wenig in einer Tasse kleinen Mess, den Starter hinzufügen, gut mischen, dann auf die große Tasse wieder hinzufügen. Ich decke mit einem Spültuch und in einem warmen Ofen.

Ich Vorheizen für eine Minute oder so, dann schalten Sie ihn aus. Ich habe ein Thermometer mit einer Sonde und einem Empfänger, die ich auf dem Schrank sitzen und ich lasse die Sonde in den Ofen, um sicherzustellen, es zwischen 100 und 110 Grad bleibt. Wenn Sie erhalten verlassen den Ofen zu heiß gerade die Tür geöffnet, bis die Temperatur auf etwa 105 Tropfen Wenn Sie die Tür wieder schließen die Temperatur wird auf ein paar Grad Zoll zurück. Nachdem ich dies ein paar Mal tat, war ich ohne schwebt den Ofen auf der richtigen Temperatur zu halten können. Die Gesamt "aktiv" Zeit verbringe ich jetzt einen Stapel mit Joghurt ist weniger als 15 Minuten.

Verfasst von Anonymous am Sa, 2012-06-23 16.36 Permalink

Mein Freund hat mich hausgemachten Joghurt zu machen, und ich fand es wirklich einfach. Sie brauchen es warm oder erwärmt nicht halten, nachdem Sie es mischen, noch müssen Sie es in separaten Gläsern zu halten brauchen. Wir haben es einfach zurück in den opaken Krug Milch, in den Joghurt mischen und es dann für etwa 24 Stunden in einem Schrank lagern oder so. Kommt heraus toll 🙂

Mikrowelle ist eine gute Idee, ich habe zu können, dass irgendwann versuchen. Ich habe das letzte Mal von kochendem Wasser verbrannt ich einen Stapel mit einem Doppel-Kessel hergestellt.

Verfasst von Anonymous am Di, 2012-07-17 18.38 Permalink

Ich reise viel, und ich bin sehr beschäftigt, auch wenn ich zu Hause bin, so dass ich will nur nicht mit dem Versuch zu halten Kefirkörner am Leben und gesund zu stören.

Dies ist, was ich tun, hausgemachten Kefir zu machen.

Ich kaufe Kefir im Laden und einige Vollmilch im Laden.

Ich bekomme ein sauberes Glas und füllen 1/3 davon mit dem frischen Laden gekauften Kefir. Ich fülle dann den Rest des Glases mit im Laden gekauften Vollmilch. Ich habe auf dem Deckel und schütteln Sie sie vorsichtig, sie zusammen zu mischen. Ich nehme dann den Deckel ab und deckt das Glas mit einem Tuch und legen Sie es für etwa einen Tag auf meinem Küchentisch und eine halbe bis zwei Tage, wie lange dauert es, um voll und ganz die Milch in das Glas gerinnen. Je wärmer der Raum ist, desto schneller ist es passiert.

Ich kann sagen, wann es denn der Bruch vollständig durchgeführt wird, wird von der klaren Molke unten am Boden des Glases zu trennen. Es ist sehr bitter an dieser Stelle, aber nur voll von Bakterien und Hefe, und sehr gesund für mich. Ich es in der Regel nur mit einem Löffel an dieser Stelle vermischen und trinken es nach unten, um die meisten Nutzen für die Gesundheit von ihm zu erhalten. Warum legen Sie sie in den Kühlschrank abkühlen wieder zurück und legte alle Bakterien und Hefe zurück zu schlafen? Auf diese Weise, mit ihm bei Raumtemperatur, sie sind alle wach und bereit zu gehen in meinem Verdauungssystem zu arbeiten. Ich trinke auch ein Glas frische Milch, sie zu jagen und geben ihnen etwas zu essen, während sie durch meine Innereien werden.

Verfasst von Anonymous am Di, 2013.04.02 09.42 Permalink

Ich habe für den letzten zwei Jahren hausgemachten Joghurt worden zu machen. Ich war müde von all den ungesunden Zutaten und Konservierungsstoffen in kommerziellen Joghurt und beschlossen, meine eigenen zu machen. Ich plante eine Joghurt-Maschine zu kaufen, aber alle Amazon Bewertungen sagten die Joghurt-Hersteller die Temperatur halten zu hoch während der Joghurt Herstellungsprozess. Also ab ins Internet ging ich eine Website zu finden, wie Joghurt in einem crockpot zu machen lehrt. Der eigentliche Prozess dauert etwa 8 Stunden von Anfang bis Ende. Meine eigentliche Hände benötigt weniger als 10 Minuten. So Joghurt machen ist technisch nicht schwierig oder arbeitsintensiv. Die größte Hürde zu überwinden, ist I "heilen" mein Joghurt in den Ofen, damit ich sicher, ich den Joghurt erste, was am Morgen beginnen mein Ofen zur Verfügung zu haben, das Abendessen zu machen.

Ich mache meinen Joghurt in einer 2,5 qt Crockpot Marke crockpot, dass ich nur für Joghurt machen speziell gekauft und zu halten. Verschiedene crockpots wird bei unterschiedlichen Temperaturen erhitzen, so dass Sie lernen müssen, wie lange es dauert Ihre crockpot 180 Grad zu erreichen und dann 30 Minuten hinzuzufügen. Ein genaues Thermometer ist auch erforderlich, wenn Sie Joghurt machen wollen.

Mein neuer crockpot erfordert eine 3,5 Stunden Heizprozess meine Milch auf 180 Grad zu bekommen und es dann für 30 Minuten halten es die schlechten Bakterien zu töten. Ich ziehen Sie dann meine crockpot. Ich verwende eine Reihe von Verschachtelung Edelstahlnäpfen, weil sie in der Spülmaschine sterilisiert werden kann. Zum größten Pfanne ich icecubes und kaltes Wasser über 2" Tiefe und zur Seite für die Verwendung als ein Eisbad gesetzt. Zum zweitgrößte Schüssel gießen ich meine heiße Milch. Ich füge allmählich in meinem Milchpulver und Zulka Rohrzucker (Zuckerrohrsaft dehydriert, aber nicht raffiniert) und rühre ich komplett das wieder wett. (My Crock ersetzt ich den Deckel und in einem kalten Ofen gesetzt.)

Dann senken ich sanft die heiße Milch Schüssel in das Eisbad. Ich kühlen die heißen Milchmischung genau auf 110 Grad nach unten. Bei 110 Grad nehmen Sie Ihre Milch Schüssel aus dem Eisbad und legen Sie es auf den Tresen. In einem separaten kleinen Schüssel möchten Sie Ihren Starter Joghurt mit der warmen Milch zu temperieren. Um Ihr Endergebnis Joghurt aus Verklumpung halten nur hinzufügen, 1-2 Unzen warmer Milch zu dem kalten Joghurt Starter und rühren Sie es völlig Dann fügen Sie nach und nach in 12 bis 16 Unzen warme Milch zu Joghurt Starter und stellen Sie sicher, dass Sie keine Klumpen haben vor dem Gießen es in zurück in Ihre große Schüssel Milch. Dieser Schritt ist wichtig, wenn Sie wollen in Ihrem fertigen Produkt nicht Klumpen von Joghurt zu finden. Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und langsam die warme Milch-Mischung zurück in den heißen Topf gießen. Setzen Sie den Deckel. Stellen Sie den Topf in Ihrem Ofen und starten Sie Ihren Ofen nur, bis die Seiten warm (1 Minute) zu erhalten beginnen. Schalten Sie Backofen ausschalten, schalten Sie den Backofen Licht auf und stellen Sie Ihre Timer für 4-6 Stunden. 4 Stunden, wenn Sie mögen süßer Joghurt und 6 Stunden, wenn Sie es herb mögen.

Sobald der Timer aus dem Topf in Ihrem Kühlschrank einstellen geht und lassen Sie es über Nacht abkühlen und verdicken. Am nächsten Tag Kelle ich den Joghurt in einzelne 8 Unzen gesteppt Einmachgläser und Schraube auf wiederverwendbares Plastikkonservendeckel. Auf diese Weise Ihr Joghurt ist wie Supermarkt Joghurt tragbar. Mein Mann nimmt ein Glas jeden Tag zur Arbeit.

Ich habe Activia als meine Vorspeise benutze, aber ich wollte mit einer besseren Qualität Starter zu starten, die mehr und andere Kolonien hat "gut" Bakterien. So stellte ich vor kurzem einen Auftrag für pulverisierten Joghurt Starter und wenn es ankommt werde ich lernen, meinen Prozess zu ändern, um ein wenig. Milch ist billig in meinem Bereich kann ich in der Regel eine Gallone unter Gallone $ 2 finden. Eine halbe Gallone Bio-Milch ist $ 3 und ich habe zur Verwendung der Bio-Milch umgeschaltet. Macht es einen Unterschied machen? Nein, aber ich verwende Vollmilch und Milchpulver hinzufügen, die nicht nur für ein cremiger, dicker Joghurt macht aber es fügt Protein an den Joghurt. Ich weiß, dass wir gesünder Joghurt essen, weil ich genau weiß, was in den Prozess gegangen. Im Gegensatz zu einigen Leuten mein Joghurt dauert nur 7-10 Tage, bevor es Schimmel zu wachsen beginnt.

Verfasst von Anonymous am Di, 2013.08.27 14.51 Permalink

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