Wie man Bohnen, vegan Worcestershire kochen.

Wie man Bohnen, vegan Worcestershire kochen.

Wie man Bohnen, vegan Worcestershire kochen.

Wie zu kochen Bohnen
Ihre Complete Guide!

Möchten Sie erfahren, wie Bohnen von Grund auf zu kochen?

Hier werden wir Ihnen zeigen, wie getrocknete Bohnen zu nehmen und sie in zarten Ernährungselektrizitätskraftwerke machen. Die hilfreichen Fotos unten werden Sie durch den gesamten Prozess.

Wenn Sie eine gesunde vegan sein wollen, müssen Sie wirklich diese Energie-verpackte kleine Jungs auf Ihre vegane Ernährung. Hubby Jeff und ich waren seit vielen Jahren vegan, bevor wir die Bedeutung des Essens diese große Quelle von Protein auf einer regelmäßigen Basis zu verstehen begann.

Wie haben wir gehen von nicht ANY Bohnen essen zu lernen, wie man sie in einen Topf zu kochen, und dann später Übergang zu der "große Zeit" durch einen Druckkochtopf mit?

Nun wollen Sie nur vielleicht, wir begannen die Dosen Sachen zu kaufen, die uns schnell und einfach und war zumindest bekam auf dem Weg zu essen und mit diesen kleinen Ernährungselektrizitätskraftwerke zu kochen. Aber nach einer Weile haben wir den Schalter auf unsere eigenen kocht.

"Ich liebe Ihre Website. Das ist die Seite, die ich beginnen mit, wenn ich "wie man" Fragen. Du hast mich total Bohnen kochen, etwas, was ich noch nie zuvor getan hatte."
— Sarah A. Cape Coral, Florida

Da es eine Weile dauert, Bohnen in einem normalen Topf auf dem Herd zu kochen, haben wir gelernt, mit einem Schnellkochtopf kochen, Zeit zu sparen (viel einfacher als wir dachten, es wäre). Und so begann unsere Liebesaffäre mit Bohnen in allen Formen und Größen.

"Warum sollte ich gehen durch die Mühe, sie von Grund auf das Kochen, wenn ich nur ein paar Bohnen in Dosen verwenden" du fragst? Gute Frage. Obwohl in Dosen bequem sind, sind sie nicht die gesündeste Weg zu gehen, da sie in der Regel viel Natrium und Konservierungsstoffe enthalten. Und es ist am besten, um zu versuchen, verarbeitete Lebensmittel, um weg, so viel wie möglich von dem Essen.

Ganz zu schweigen davon, in Dosen Zeug schmeckt völlig anders als frisch. Es ist erstaunlich, der Unterschied! (Und Sie einige Bedenken über die BPA haben könnte in Bohnen in Dosen gefunden gehört, aber wie man es von diesem Video über bei NutritionFacts.org sehen. Während der Fall gemacht wird, und es ist noch nicht bewiesen, dass BPA in Dosen zu tun, so viel Schaden, wie wir vielleicht denken, ich empfehle sie nicht, wenn Sie sie vermeiden können. sicher ist sicher zu sein als traurig, in meinem Buch!)

Und schließlich ist es viel teurer in Dosen, etwas zu kaufen (!) Als einfach es selbst zu kochen.

Außerdem, wenn Sie lernen, wie Bohnen zu kochen und den Dreh raus zu bekommen, werden Sie sie werden peitschen und glücklich auf sie jeden Tag kaut weg!

"Ich kann nicht kochen lohnt sich, einen lecken, aber ich danke Ihnen! Ich habe die besten Bohnen heute Abend!"
— R. Bianca, Oakland, Kalifornien

Wir machen eine Charge von Leguminosen 1-2 mal pro Woche. Wenn wir eine Partie beenden, starten wir eine weitere über Nacht einweichen. Am nächsten Tag sind sie bereit, gekocht zu werden.

Sobald Sie in der Nut erhalten, es funktioniert alles schön und wirklich nicht allzu viel Zeit in Anspruch nimmt, vor allem, wenn Sie einen Druckkocher haben.

Wir haben eine Menge zu decken, so lassen Sie uns beginnen.

Hier ist, was Sie unten entdecken:

"Ich will einfach nur herzlich danken Ihnen und Ihren entzückenden Mann für mich zeigen, wie getrocknete Bohnen zu kochen! Es war genau das, was ich mir das Vertrauen in der Kommissionierung und Einweichen Bulk Bohnen sowie mit meinem Dampfkochtopf zu geben brauchte. Ihre Website ist fantastisch und ich danke Ihnen für Ihre Bemühungen!"
— Julie, Carol Stream, Illinois

Eine Liste der beliebtesten Bohnen

Es gibt viele Arten zur Auswahl, und jede hat ihre eigenen besonderen Geschmack. Schauen wir uns einige der beliebtesten einen Blick darauf werfen, die verfügbar sind für Sie zu spielen.

Vielleicht ist die beliebteste, Niere. hat eine tiefrote Farbe und sind voll von großen Geschmack Unterlegkeil. Sie sind eine starke Bohne, was bedeutet, dass sie ihre Form gut halten, wenn gekocht wird, dass sie eine gute Wahl für Gemüseeintöpfe und Bohnensalate.

Nieren (oder rot) Bohnen sind die Bohne der Wahl, wenn Sie Ihre eigenen roten Bohnen und Reis Rezept zu schaffen, die Sie schnell und einfach mit den Informationen auf dieser Site erstellen können.

By the way, enthalten rote Nieren ein Toxin, das nur mit gründlichen Kochen zerstört werden kann, so dass nie Ihre Kidney-Bohnen roh essen oder unter gekocht.

"Danke für die Warnung, die Menschen über die Gefahren von getrockneten Red Entsendung & Kidney-Bohnen gegessen roh. Ich fand dies auf die harte Tour vor ein paar Jahren. Ich tauchte sie aber verwendet, um sie in der Rezeptur roh. Es gab nichts, auf das getrocknete Bohne Paket über jede Gefahr, und ich lese falsch die Rezeptanweisungen. Mein Mann und ich haben beide krank dies auf die harte Tour lernen. Sie können nicht sagen, während sie zu essen, dass Sie krank werden."
— Jona F. Hermitage, Tennessee

Kommen in der 2. Platz für die beliebtesten ist Schecke. Sie werden vielleicht nicht sie in getrockneter Form zu erkennen. Sobald sie gekocht sind, verlieren sie ihre berühmten Markierungen und einfach rosa werden. Sie sind am häufigsten verwendet, wenn Chili und gebackenen Bohnen zu machen. By the way, kann rosa Bohnen (beliebt im Südwesten) für pintos ersetzt werden.

Schwarz (Einer meiner Favoriten — auch als Schildkröte bekannt) hat ein sehr mildes, erdig, süßen Geschmack. Aufgrund ihrer dichten Textur, sie sind perfekt, wenn sie mit würzigen Aromen und heißen Gewürzen kombiniert.

Garbanzos (oder Kichererbse) — oder, wie wir sie gerne nennen "G-Beans" — Haben einen unverwechselbaren Geschmack, der leicht nussig ist, noch einen süßen Geschmack bieten. Garbanzos sind in Gerichte wie Hummus verwendet, da sie sich in eine köstliche und dichte cremige Textur brechen. Sie werden sie auch um zu sehen schwimmend in Suppen (denken Minestrone), weil sie einen dichten und festen Biss bieten, die Ihnen wirklich helfen zu füllen.

Ich bin auch Sojabohnen hier nur aus einem Grund — damit Sie wissen, dass, während viele Lebensmittel mit Sojabohnen hergestellt werden, sind sie nicht (in aller Wirklichkeit) das beste, wenn sie auf ihre eigenen gegessen. Sie sind schwierig für die meisten Menschen zu verdauen, und ihr Geschmack ist sehr mild und neutral. Wenden Sie sich an den Soja-Abschnitt für weitere Informationen über die Zubereitung von Lebensmitteln mit Sojabohnen hergestellt.

Wenn Sie sich entscheiden, sie zu kochen, sollten Sie organischen Stoffe zu wählen, da Soja ist bekannt, genetisch modifiziert werden,. Ack! Seien Sie sicher, dass die Food Revolution heraus zu überprüfen — sie wissen viel über dieses Thema.

Nun, gesagt haben, das alles, schwarze Sojabohnen (Oder schwarz Soja) sind viel besser schmecken und kochen schön hoch. Aber ihre Häute sind dünn und können leicht während des Kochvorgangs aufbrechen. Aus diesem Grund werden Sie Salz in das Kochwasser hinzufügen (anders als wenn Sie die meisten Bohnen, in dem Koch das Salz macht es schwierig für sie, richtig zu kochen). Schwarze Sojabohnen "wenig Kohlehydrate".

Adzuki (oder Aduki) Bohnen sind vielleicht von allen meinen favoritest. Sie sind klein, so sind sie leichter verdaulich als einige der größeren Sorte. Sie müssen nicht unbedingt vor dem Kochen vorgetränkt werden (da sie weniger dicht sind als größere Bohnen und leichter zu verdauen), aber ich noch Einweichen empfehlen, wenn Sie können — nur die Kochzeit wissen wird, wie mit anderen Pre-getränkten Leguminosen, werden drastisch reduziert.

Adukis haben einen starken Geschmack, der eine köstliche Mischung aus süß und nussig ist. Sie sind an einem Ende mit einem Punkt abgerundet.

Adukis neigen weniger beany Probe zu sein als die meisten mit ein bisschen einem fleischigen Geschmack. Sie neigen dazu, gut mit Lebensmitteln zu gehen, die traditionell gut schmecken mit Fleisch wie Kartoffeln.

"Ich fand Ihre Informationen darüber, wie Bohnen vorbereiten und kochen sehr informativ sein. Ich muss zugeben, dass ich gemieden Vorbereitung oder mit ihnen zu experimentieren, weil ich keine Ahnung, wo hatte zu beginnen. Nach dem Lesen von Informationen, werde ich aus mindestens vier verschiedenen Sorten zu kaufen, um zu versuchen, weil Sie mir so viel Vertrauen gab. Ich danke dir sehr!"
— Ericka T. Hammond, Indiana

Wie wählen Sie Beans

Egal, welche Bohne Sie sich dazu entscheiden, die Regeln sind die gleichen.

wählen Sie Bio wann immer Sie können, die in der Regel recht einfach zu finden sind. Ich kaufe Masse Bohnen aus dem Bulk-Abteilung meiner natürlichen Lebensmittel zu speichern, aber es ist wichtig, dass Sie wissen, wie alt das Produkt in den Behältern ist. Alles, was über 12 Monate beginnt ihren frischen Geschmack zu verlieren.

Wenn Sie nicht finden, was Sie suchen, oder du bist auf dem Alter nicht sicher, fragen Sie Ihren Lebensmittelhändler über einen speziellen Auftrag vergeben. Beans können auch online eingesehen werden.

Wie zu reinigen und Prep Ihre Bohnen Zum Kochen

Zunächst werden Sie wollen lernen, wie man zu reinigen und Ihre Bohnen bereit für den Kochvorgang zu bekommen.

MOST erfordern Einweichen. Warum? Da Ihr Körper hilft ihnen leichter, zu verdauen und es schneidet die Garzeit dramatisch. Diejenigen, die nicht Einweichen erfordern, gehören Aduki (Adzuki), schwarze Sojabohnen. und Black-Eyed Peas.

Das Einweichen und Kochen von Bohnen, bleibt ein Rätsel für so viele Menschen. Ich muss es wissen, weil ich verwendet, einer von ihnen zu sein! Hoffentlich werden die folgenden Anweisungen zusammen mit Fotos helfen weg etwas von dem Geheimnis zu nehmen, so können Sie beginnen, Ihre Leguminosen aller Art heute zu kochen.

"Musst du
Bohne Einweichwasser verwerfen?"

By the way, sind Bohnen schwer für Sie zu verdauen? Wenn ja, müssen Sie die notwendigen Enzyme aufzubauen, um Ihren Körper leichter seine Aufgabe erfüllen helfen. Beginnen Sie also mit den kleinsten Leguminosen zuerst wie Linsen oder aduki (die so klein sind und leicht zu verdauen sie Einweichen nicht brauchen). Dann, wenn Sie das Gefühl haben diese leicht verdauen kann, auf das Medium nach oben bemessen wie Schwarz und Schecke (dieser Größe — und bis — Notwendigkeit Einweichen). Schließlich, wenn Ihr Körper die mittleren Leguminosen behandeln können, sind Sie bereit, auf die nach oben "große Waffen" wie rote Niere und garbanzos (Kichererbsen).

Eine weitere Möglichkeit, Ihr Verdauungssystem zu Bohnen verwendet, zu erhalten, ist kleine Mengen, wie zum Beispiel 1/2 Tasse in einer Suppe oder Eintopf zu verwenden. Weiter mehr hinzufügen, wie die Zeit vergeht und Ihr Körper gewöhnt sich daran. mischen Next einige in mit braunem Reis oder andere Vollkornprodukte. Und schließlich werden Sie für eine Schüssel straight-up Leguminosen oder gebackenen Bohnen ohne Verdauungs Herausforderungen bereit sein.

"Danke (mal 3). Ich hatte wirklich ein Verlangen Chili zu machen, nachdem ich einen Beutel mit Bohnen im Laden sah. Alle Rezepte fand ich Online-Feature in Dosen. Ihre Seite auf, wie man sie vorzubereiten und zu kochen war sehr hilfreich für mich!"
— Kate, Woodinville, Washington

Schritt 2: Wählen Sie über. Das bedeutet, dass man sie auslegen (Normalerweise mache ich diesen Schritt in einem langen, flachen Tupperdose) und wählen Sie durch sie, auf der Suche nach Steinen, Steinen und getrocknet, welk und verfärbt, dann verwerfen. Wenn Sie feststellen, dass Sie während dieses Prozesses die meisten Ihrer Bohnen sind Kommissionierung, dann sind die Chancen Batch alt ist.

Schritt 3: Messen Sie die dreifache Menge an Wasser, wie Bohnen, in diesem Fall 3 Tassen oder mehr, falls gewünscht.

Schritt 4: Platz Bohnen in einem Behälter mit einem Deckel (ich benutze einen breiten Mund Glas) und gießen Wasser über der Spitze.

Schritt 5: Lassen Sie sitzen 8 Stunden (oder über Nacht) — obwohl bis zu 24 Stunden ist das, was wir in unseren eigenen vier Wänden tun und haben viel einfacher Verdauung bemerkt! Der Reinigungsbehälter oder Behälter muss nicht abgedeckt werden, aber Sie können für Sauberkeit willen zu wollen, Staub fern zu halten oder irgendwelche fliegenden Insekten (vor allem in den wärmeren Monaten).

Nun, das war nicht so schlimm war es?

Und rate was? Es ist endlich Zeit zu lernen, wie man diese Bohnen zu kochen! Woot. )

Wie zu kochen Bohnen

Hier sind die Kochtechniken wir für Bohnen verwenden und empfehlen.

Klicken Sie auf die, die Sie möchten mehr über für eine vollständige Kochanweisungen zu lernen.

Du hast gefragt."Können Sie vorgekochten Bohnen einfrieren?"

Bean Vegan Flavor Spiele

Erstellen Sie Ihre eigenen vegan Bohne Rezepte mit einigen Ihrer Lieblings-Zutaten aus dieser Liste von Lebensmitteln, die passen perfekt mit dem gewählten Leguminosen.

KIDNEYBOHNEN

  • Chilipulver
  • Cilantro
  • Kreuzkümmel
  • Curry
  • Zwiebel
  • Oregano
  • Garam Marsala
  • Knoblauch
  • Zitrone
  • Limette
  • Majonäse, nicht-Ei und Nicht-Milch (Ich mag Vegenaise)
  • Bacon, Vegetarier (Ich mag Fakin ‘Speck sparsam Essen -.! Das ist nicht eine gesunde Ernährung)
  • Bier
  • Brown Sugar (I bevorzugen Bio-Sucanat)
  • Käse, Nicht-Milch — insbesondere Cheddar und Monterey Jack (Ich mag Follow Your Heart Marke)
  • Chiles
  • Cilantro
  • Kokosnuss
  • Avocados
  • Käse, Nicht-Milch (Ich mag Follow Your Heart Marke)
  • Chiles, vor allem serrano
  • Schnittlauch
  • Cilantro
  • Koriander
  • Kreuzkümmel
  • Knoblauch
  • Pfefferoni
  • Zwiebel
  • Senf
  • Bohnenkraut
  • Samen, vor allem Sesam
  • Tahini
  • Tomaten
  • Gemüse, alle
  • Essig
  • Joghurt, Nicht-Milch

BLACK Sojabohnen

Siehe Schwarze Bohnen

Weiße Bohnen (Great Northern, Marine, etc.)

  • Bacon, Vegetarier (Ich mag Fakin ‘Speck sparsam Essen -.! Das ist nicht eine gesunde Ernährung)
  • Barbecue Soße
  • Basilikum
  • Brown Sugar (I bevorzugen Bio-Sucanat)
  • Möhren
  • Sellerie
  • Chiles, vor allem Chipotle
  • Crushed Red Pepper
  • Kreuzkümmel
  • Bier, vor allem dunkle
  • Dijon Senf
  • Lauch
  • Zitronensaft
  • Zwiebel
  • Oregano
  • Paprika
  • Bohnenkraut
  • Tamari, Bio
  • Thymian
  • Tomaten
  • Gemüsebrühe
  • Gemüse, alle
  • Worcestershire Sauce, Vegetarier
  • Piment
  • Balsamico Essig
  • Basilikum
  • Lorbeerblatt
  • Cilantro
  • Dijon
  • Knoblauch
  • Grüne Paprika
  • Majoran
  • Mayonnaise, Molkerei — und eifrei
  • Nüsse, vor allem Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse
  • Zwiebel
  • Orange
  • Oregano
  • Ananas
  • Roter Pfeffer-Flocken
  • Reis, vor allem braun und süß gallertartig
  • Rosmarin
  • Sauerkraut
  • Bohnenkraut
  • Tabasco
  • Tamari, Bio
  • Thymian
  • Gemüse, vor allem Kürbis, Kartoffel und Süßkartoffel
  • Vollkorn
  • Worcestersauce

Erfahren Sie, wie Sie als vegan zu sein.

  • Erstellen Sie würzige Mahlzeiten in 30 Minuten oder weniger ohne Rezepte;
  • Wählen Sie die besten vegan Zutaten während $ aving Geld;
  • Auf Lager Sie Ihre Küche mit einer breiten Palette von pflanzlichen Nahrungsmitteln;
  • Richten Sie Ihre YOU-nique Ernährungsbedürfnisse;
  • Stellen Sie eine neue Routine Ihrem neuen Lebensstil zu entsprechen;
  • Nehmen Sie einen kostenlosen Kochkurs!

"Ich habe wirklich die Bohnen Informationen genossen. Sie versteinern mich eigentlich, weil ich nicht weiß, wie man mit ihnen zu kochen, aber Ihre Daten war besonders hilfreich. Vielen Dank für Ihre relevanten und wunderbare Informationen."
— Gaytha Z. Ada, Oklahoma

Versuchen Sie eine dieser Vegan Bean Rezepte.

Nützliche Hinweise

  • Bohnen sind perfekt gemacht, wenn Sie leicht ein zwischen der Zunge und dem Gaumen smoosh kann.
  • Klicken Sie hier für Informationen über Kühlung, Lagerung und Wiedererwärmen Ihre Bohnen. Das Kochwasser ist sehr lecker und nahrhaft, so dass Sie auf jeden Fall ein wenig davon verwenden können, wenn Sie Ihre Bohnen aufwärmen sie feucht zu halten. Oder Sie können das Wasser aus ihnen spülen, bevor sie erneut Heizung. Beide Wege sind in Ordnung und es ist völlig Ihrer persönlichen Vorliebe.
  • Wie zu kochen Bohnen mit perfekten Ergebnissen jedes Mal? ADD NICHT Salz in das Wasser! Zugabe von Salz oder eine Säure (wie Tomaten oder Essig) zu Bohnen verhärtet ihre Haut und verhindert, dass sie richtig zu kochen. In den meisten Fällen ist es am besten Salz hinzufügen, nachdem sie fast vollständig gekocht werden. (Auch wenn manche Leute durch Zugabe von Salz zu dem Einweichwasser schwören — 2 TL Salz pro Liter Wasser, dann abtropfen lassen und spülen Sie das Salz aus, bevor Bohnen zu frischem Wasser zum Kochen hinzufügen.)

Es gibt zwei Ausnahmen von dieser Regel:

1. Beim Kochen Limas und schwarze Sojabohnen (und alle Leguminosen mit sehr empfindliche Haut), dann ist es eine gute Idee ist Salz in das Wasser hinzuzufügen. Dies wird dazu beitragen, die Bohnenhäute intakt zu halten;
2. Wenn der Druck Suppen kochen, können Sie sich gerne ein paar Tomaten hinzufügen oder eine Lager zu benutzen, die nur leicht gesalzen wird. Dies ist zwar ein wenig mehr Zeit, um den Kochvorgang hinzufügen kann, wird es nicht die Bohnen aus immer weich und zart verhindern.

  • Bean Sorten, die schneller kochen gehören Anasazi, Calypso, Fava, Baby-Lima und Forelle.
  • Sorten, die 2 Stunden oder mehr zu kochen benötigen, ohne einen Druckkocher gehören Kichererbse (Kichererbse), Europäische Soldat, Great Northern, Lima, Marine und Rot Niere.
  • Lupini und Soja benötigen, um die längste Garzeiten, überall von 3 bis 4 Stunden, wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden.

Natürlich können Sie Ihre Kochzeit mit dem Druckkochmethode (siehe oben) geschnitten.

  • Obwohl einige Leguminosen einen intensiveren Geschmack als andere haben, sind die meisten bemerkenswert vielseitig und kann in fast jedem Gericht verwendet werden. Sie fügen sich in der Regel direkt in Sie eine sagenhaft einfache Ernährung Schub.
  • Erstelle dein eigenes gebackene Bohnen Rezepte im Handumdrehen! Weiße Bohnen (wie Great Northern oder Marine) werden traditionell eingesetzt. Beginnen Sie mit einer köstlichen Sauce mit einigen Ihrer Lieblingszutaten aus den Vegan Essen Spiele (siehe oben) zu machen. Meine Favoriten sind gehackte Zwiebeln, Barbecue-Sauce, dunkles Bier, Dijon-Senf, Bio-Sucanat (oder anderen organischen brauner Zucker), Worcestershire-Sauce und organische Tamari (oder andere Bio-Soja-Sauce). Ich mag auch in ein wenig gehackten Chipotle Chilis zu werfen nur einen kleinen Kick hinzuzufügen.

Mischen Sie Ihre Soße in die Leguminosen und backen bei 350 Grad bis sprudelnd und die Bohnen haben durchnässt die meisten der Flüssigkeit (30-45 Minuten). Ziel ist es für 1/2 der Menge an Sauce zu den Leguminosen verglichen. Also, wenn Sie 6 Tassen Bohnen verwenden, stellen Sie 3 Tassen Sauce.

  • Peitsche ein Bohnenmus Rezept in Minuten! Die Grundidee ist es, ein wenig extra-natives Olivenöl in einem großen Topf hinzufügen und gehackten Zwiebeln und / oder Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie gewünschte Menge an vorgekochten Schecke oder schwarz (oder andere Bohne!) In die Pfanne mit etwa 1/4 Tasse Wasser. Während sie erwärmen, sie mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis Sie die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Kinderleicht!
  • Als ob wir noch einen anderen Grund, warum benötigt es eine gute Idee, Leguminosen und Bohnen zu essen, bietet das Video von NutritionFacts.org eine aufschlussreiche (und ziemlich witzig) Punkt über "Bohnen und die zweite Mahlzeit Wirkung". Gehen Dr. G!

Entdecken Sie den Nährwert von Bohnen:

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