Wie man Eis und eine cake_9 dekorieren

Wie man Eis und eine cake_9 dekorieren

Wie man Eis und eine cake_9 dekorieren

Eiscreme-Geburtstags-Kuchen

Zutaten

Teufelsnahrungsmittelkuchen

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz koscher
  • 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel ungesüßten Kakaopulver
  • 1/2 Tasse heißes Wasser
  • 4 EL ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1 Tasse verpackt sehr fest brauner Zucker
  • 1 großes Ei plus 1 große Eigelb
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Sahne
  • 6 EL brauner Zucker
  • 4 1/2 Esslöffel ungesüßten Kakaopulver
  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Licht Maissirup
  • 9 Unzen Zartbitterschokolade, grob gehackt
  • 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1/2 Teelöffel Salz koscher
  • 2 Pints ​​Schokolade Chip Eis, erweicht leicht
  • 2 Pints ​​Erdbeereis, erweicht leicht
  • 2 1/2 Tassen schwere Sahne, gekühlt
  • 3 EL Kristallzucker
  • 8 Unzen Zartbitterschokolade, grob gehackt
  • Sauerkirsche und Regenbogen besprüht, für die Dekoration (optional)

Wie dieses Rezept zu machen

  1. Machen Sie das Essen Kuchen des Teufels

Heizen Sie den Backofen auf 350 °. Spray ein 8-Zoll-Springform mit dem beschichteten Kochspray. In einer mittelgroßen Schüssel wischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, Backpulver und Salz. In einer kleinen Schüssel wischen Sie das Kakaopulver mit dem Wasser, bis eine glatte Paste bildet. In der Schüssel eines Standmixer mit dem Paddel ausgestattet, schlagen Sie die Butter mit dem braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit für 3 Minuten. Schlag im Ei, Eigelb, Buttermilch und Vanille. Bei niedriger Geschwindigkeit, schlagen in den trockenen Zutaten und Kakaomasse in zwei abwechselnden Reihen.

Reiben Sie den Teig in die vorbereitete Form füllen und backen Sie für 30 bis 35 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt angebracht kommt mit ein paar feuchte Krümel. Lassen Sie den Kuchen abkühlen für 15 Minuten, dann entfernen Sie den Ring und lassen Sie den Kuchen auf einem Gestell vollständig abkühlen lassen. Lassen Sie den Backofen auf.

Mit einem gezackten Messer, schneiden Sie ein ¼-Zoll-dicke Schicht aus der Spitze des Kuchens. In einer Küchenmaschine, Puls die Kuchenschicht bis feine Krümel bilden. Verbreiten Sie die Krümel auf einem kleinen umrandeten Backblech legen und backen Sie für 10 bis 12 Minuten, die Pfanne drehen auf halbem Weg durch, bis die Krümel knusprig sind. Lassen Sie die crunchies vollständig abkühlen lassen.

  • Machen Sie den Hot Fudge

    In einem kleinen Topf, kombinieren Sie die Creme mit dem braunen Zucker, Kakaopulver und Maissirup und zum Kochen bringen bei mäßiger Hitze, ständig wischend. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen für 1 Minute. Entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie die Schokolade, Butter und Salz; Schneebesen glatt rühren. Kratzen Sie die Hot Fudge in eine Schüssel geben und abkühlen lassen auf Raumtemperatur.

  • Montieren Sie den Kuchen

    Mit einer Schere, schneiden Sie ein Blatt klaren Acetat bis 6-für-24 Zoll. Wickeln Sie das Acetat um den Kuchen und sichern Sie sie mit Klebeband. Sichern Sie die Springform Ring um das Acetat-wrapped Kuchen.

    Unter Verwendung eines Versatzspachtel, verteilt die Hälfte des Hot Fudge gleichmäßig über den Kuchen verteilen und mit der Hälfte der Kuchen crunchies. Einfrieren, bis die Fudge ist fest, etwa 20 Minuten.

    Mit dem Spachtel, spreizen die Schokolade Chip Eis über die Fudge-Schicht und oben mit den restlichen Kuchen crunchies; drücken Sie sie halten zu helfen. Frieren Sie den Kuchen für 20 Minuten, bis sie fest.

    Entfernen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und die Ausbreitung der restlichen Fudge über die Crunchies. Frieren Sie für 20 Minuten. Verbreiten Sie die Erdbeer-Eis über den Fudge und einfrieren für weitere 20 Minuten.

    In der Schüssel eines Standmixer mit dem Schneebesen ausgestattet, schlagen 1 1/2 Tassen der schweren Creme mit dem Kristallzucker, bis sie weiche Spitzen hält. Verbreiten Sie 2 Tassen Schlagsahne über die Erdbeereis Schicht; im Kühlschrank lagern den Rest der Sahne zum Dekorieren. Frieren Sie den Kuchen über Nacht.

    Legen Sie die Schokolade in einem hitzebeständigem mittelgroßen Schüssel. In einem kleinen Topf, bringen die restlichen 1 Tasse Sahne zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Creme über der Schokolade und stehen lassen, bis sie geschmolzen, ca. 5 Minuten. Rühren, bis glatt, dann tippen Sie auf die Schüssel auf dem Zähler alle Luftblasen zu Pop. Lassen Sie die Ganache abkühlen auf 80 °, ca. 30 Minuten.

    Sie vorsichtig den Springring entfernen und das Acetat aus dem Kuchen schälen. Übertragen Sie den Kuchen auf einem Gestell über einen umrandeten Backblech setzen. Arbeiten gießen schnell, die Ganache auf die Mitte des Kuchens in einer fließenden Bewegung, so dass der Überschuss an der Seite zu tropfen über. Frieren Sie den Kuchen, bis die Ganache fest ist, etwa 30 Minuten.

    Inzwischen, wischen die geschlagene Sahne reserviert, bis steife Spitzen bilden. Transfer zu einem Spritzbeutel mit einem Stern Spitze ausgestattet. Rohrschlagsahne um den Rand des Kuchens und garniert mit Sauerkirsche und Regenbogen besprüht, falls gewünscht. Frieren Sie den Kuchen für 30 Minuten vor dem Servieren.

    Make Ahead

    Der Kuchen kann durch 11 Schritt zusammengebaut werden; sobald die Ganache fest ist, den Kuchen in der Plastikverpackung und für bis zu 1 Woche einzufrieren. Dekorieren Sie den Kuchen den Tag Sie planen, es zu dienen. Für saubere Scheiben, ein heißes, scharfes Messer benutzen und wischen Sie es zwischen den Schnitten ab.

    Von Laura Sawicki Foto-Beitrag © David Malosh Veröffentlicht Juni 2016

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