Wie Sie selbst gemachte Rotwein machen …

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Fragen Sie Dr. Vinny

Wie Sie selbst gemachte Rotweinessig machen?

-Tom, Antioch, Kalifornien.

Herstellung Essig ist eine großartige Möglichkeit übrig gebliebenen Wein zu verwenden! Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, Rotweinessig zu machen: Sie können entweder eine kommerzielle Essig kaufen können "Mutter" (Zur Verfügung, wo Wein- und Bierherstellung liefert verkauft werden) und folgen Sie den Anweisungen Ihnen gegeben, oder Sie können der Natur ihren Lauf lassen. Ich persönlich bin ein "lassen der Natur ihren Lauf" Art von Wein Beratung Kolumnist. Das erste Mal, als ich versuchte, Essig zu machen, habe ich mehr Fliegen als alles andere. Aber dann habe ich ein paar gute Ratschläge und machte einige wirklich tolle Sachen-es wirklich schmeckte frisch und hatte mehr Snap als das, was ich in den Läden kaufen.

Zuerst suchen Sie eine Weithalsglas, Krug oder Topf und gießen Sie Ihren Wein in bis der Behälter etwa 2/3 oder 3/4 voll ist (eine große Oberfläche ist gut). Höhere Alkohol Weine können die Aktivität der notwendigen Bakterien hemmen, so neige ich dazu, den Wein mit etwas Wasser zu verdünnen. Wenn Sie ein Fan von nicht-Added-Sulfit-Weine sind, noch besser, als überschüssige Sulfite auch schwieriger machen kann, um Alkohol zu Essigsäure umwandeln.

Decken Sie das Glas, aber nicht eine luftdichte Siegel einige machen Mulltuch mit einem Gummiband gesichert funktionieren würde, oder nur teilweise decken Sie es mit einem Deckel. Finden Sie einen Ort, der vor direktem Sonnenlicht geschützt ist, aber immer noch warm. Geben Sie dem Container eine gute schütteln einmal oder zweimal pro Woche. (Seien Sie nicht vorsichtig es zu verschütten!) Und warten. Es dauert etwa zwei Wochen bis zwei Monate dauern, für Ihren Wein in Essig zu machen. oder für Sie es, um herauszufinden, funktioniert nicht.

Lassen Sie sich von Ihrem Essig erschrecken "Mutter," die wie ein klebriges, gallertartig Blob schaut, die Art sitzt von oben auf der Flüssigkeit (es wird schließlich zu Boden sinken und eine andere Mutter wird ihren Platz einnehmen). Wie Sie abzusaugen Ihren neuen Essig starten, können Sie frischen Wein zum bestehenden Essig hinzufügen, und Sie werden feststellen, dass innerhalb einer kürzeren Zeit-anderen bemerken Woche oder so wird es auch zu Essig geworden. Genießen!

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Montag, 29. August 2016

Freitag, 26. August 2016

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