Wie Stamm Molke aus Cultured Dairy, Kefir klumpen.

Wie Stamm Molke aus Cultured Dairy, Kefir klumpen.

Wie Stamm Molke aus Cultured Dairy, Kefir klumpen.

Wie Stamm Molke aus Cultured Milch

Molke wird oft für ein Kultur Starter in Lebensmitteln wie Lacto-fermentierte Gemüse, Getränke und Getreide und Mehl genannt. Molke Belasten ist auch ein Verfahren verwendet, um einige kultivierten Milch zu verdicken. Zur Gewinnung von Molke, können Sie Joghurt, Kefir, kultivierte Buttermilch, clabbered Milch und einige Käsesorten belasten.

Molke ist voll von nützlichen Bakterien und in diesen kultivierten Milchprodukten gefunden Enzyme. Durch die Verwendung von Molke als Starter wird das Ferment mit den spezifischen Kulturen in der Molke inokuliert.

Belasten Molke ist einfach. Das Hauptziel ist es, alle Milchfeststoffe von der flüssigen Molke zu entfernen, so daß die Molke nicht so leicht verderblichen ist. Außerdem Molke strengt werden Sie mit einer dickeren kultivierten Milch verlassen.

Was Sie brauchen Whey anstrengen

Hinweise für Straining Whey

Ort das Sieb, so dass er oben auf dem Rand der Schale sitzt, ein paar Zoll Raum unter dem Sieb zu verlassen. Linie das Sieb mit dem Tuch oder Kaffeefilter. Ort die kultivierte Milch innerhalb des ausgekleideten Sieb. Seien Sie sicher, dass die gezüchteten Milch im Tuch oder Filter zu halten.

Nach einigen Minuten sollte die Molke beginnen, durch das ausgekleidete Sieb in die Schüssel langsam tropfen und eine durchscheinende blassgelbe ohne weiße Milch Streifen sein.

Beachten Sie, dass das Tuch muss sehr eng, um ein Nachtropfen durch die Milchfeststoffe zu halten gewebt werden. Kaffeefilter und dicht gewebte Geschirrtücher arbeiten in der Regel die besten.

Wenn Sie nach der ersten Anstrengung gibt es immer noch einige der Milchfeststoffe in der Molke, Stamm einfach ein zweites Mal feststellen, dass. Verwenden Sie ein sauberes Tuch oder Kaffeefilter und gießen Sie die Molke durch den neuen Filter.

Belasten Molke für ein paar Stunden in einem weichen, leicht streich Käse, mit einer Textur ähnlich wie im griechischen Stil Joghurt führen. Belasten Molke wird über Nacht in einem dichteren, Frischkäse-Textur führen und mehr Molke am Ende ergeben. Insgesamt belasten, je länger man die kultivierte Milchprodukte, die mehr Molken Sie haben werden und die dickeren Ihre Milch am Ende sein wird.

So lagern Whey

Shop Molke in einem sauberen Gefäß im Kühlschrank, wo es Monate dauern sollte. Der Käse kann für eine Woche in einem separaten Behälter aufbewahrt werden oder so und als Frischkäseersatz oder als sehr dick löffelbare Snack verwendet.

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