Wie zu bewahren Nettles — Marx Foods Blog, getrocknet Nesseln.

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Wie zu bewahren Nettles - Marx Foods Blog, getrocknet Nesseln.

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Frische Brennnesseln sind nur in der Saison im Frühjahr, was bedeutet, dass, wenn Sie sie und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile Jahr genießen wollen runden Sie sie zu bewahren müssen. Ein großer Teil der unten wird durch eine aktuelle Nahrungssuche Reise durch Langdon Koch führte inspiriert. Danke, Langdon, für unser Leben ein wenig schmackhafter zu machen.

Hier sind die Methoden, die wir empfehlen:

Blanchieren & Einfrieren

Blanch, Schock und auswringen Ihre Nesseln, wie man es normalerweise vor Kochen mit ihnen (wie Nesseln für Details zur Vorbereitung), so dass sie dann in Reißverschluss oben Taschen einfrieren, wie Sie Spinat gekocht würde. Wir möchten uns zu hacken vor dem Einfrieren, weil es später für weniger Arbeit macht (ungehäckseltem Nesseln kann faserig sein, wenn gekocht wird), aber man konnte auch nach dem Auftauen hacken.

Machen Sie Nettle Pesto & Einfrieren als Eis-Würfel
Schalten Sie den Nesseln in Pesto mit unserem Brennnessel-Pesto-Rezept. dann Teil, der in Eiswürfelbehälter Pesto. Auf diese Weise ist es einfach nur so viel zu tauen, wie Sie später möchten. Sobald die Würfel gefroren haben, sie in ein zip-Top-Beutel in den Gefrierschrank für die Langzeitlagerung zu bewegen.

Frieren Nessel Stock / Brennnessel-Tee

Sie müssen blanch Nesseln sowieso vor ihnen her, und die linke über Blanchierwasser kann das Essen als Vegetarier Lager verwendet werden. Frieren Sie es und innerhalb von einem Jahr.

Getrocknete Nessel-Blätter für Tee

Wenn Sie nur später Brennnessel Tee machen wollen, zuerst die Blätter eine Spülung geben und tupfen sie trocken (vermeiden, dass sie mit der nackten Haut berühren). Ein Salatschleuder funktionieren würde sogar noch besser.

Handschuhe tragen und legen jedes Blatt in der Dörrgerät Tablett, so dass es isn t die anderen für die beste Trocknungsqualität und Geschwindigkeit zu berühren. Legen Sie Ihre Dörr bis 115 Grad und trocknen Sie sie bis spröde (unsere ca. 1 1/2 Stunden dauerte). Sie können die Blätter abreißen die Stiele, während sie noch frisch sind, aber wir fanden es einfacher, die ganze Blätter zu setzen und Stiele zusammen in der Dörrgerät und dann die spröden Blätter brechen aus dem Stamm entfernt mühelos einmal trocken. Der Trocknungsprozess neutralisiert den Stachel, so dass es s sicher Brennnesseln einmal ohne Handschuhe getrocknet zu handhaben. Entsorgen Sie die Stiele.

Wenn du re bereit Brennnessel Tee zu machen, Steil sie nur in heißem Wasser, wie Sie es Teeblätter (oder französisch Presse verwenden, wie wir hier haben). Und für die Aufzeichnung, Brennnessel-Tee mit einem Teelöffel Yuzu Marmelade ist zu sterben.

Hier können Sie Ihr Rezept oder Kommentar hier ein:

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